Magnum: champagne och vin i 1,5 liter
En magnumflaska rymmer 1,5 liter, lika mycket som två vanliga flaskor på 75 cl. Formatet är mer än en stor flaska till festen. Vinmakare och samlare har länge föredragit magnum, eftersom vinet utvecklas lugnare i den större flaskan och eftersom en enda flaska räcker till ett helt bord. Här hittar du champagne, rött och vitt vin, rosé och portvin i magnum, från unga årgångar till mogna flaskor med många år i källaren.
Sidan samlar enbart magnum på 1,5 liter. Dubbelmagnum, jeroboam och ännu större format ingår inte.
Därför lagras vin bättre i magnum
Den vanligaste förklaringen handlar om syre. En magnum har samma halsdiameter och samma kork som en standardflaska, och luftfickan under korken är ungefär lika stor. Samma lilla mängd syre möter alltså dubbelt så mycket vin. Därför utvecklas vinet långsammare och jämnare, och många upplever att en mogen magnum smakar fräschare än samma årgång ur en vanlig flaska.
Det är en av anledningarna till att klassiska Bordeauxslott, Baroloproducenter och Rhônehus tappar sina bästa viner på magnum, och till att samlare gärna lägger just det här formatet i källaren för de stora årgångarna.
Magnum champagne
För champagne ser många magnum som det ideala formatet. Champagnen genomgår sin andra jäsning och mognar på jästfällningen i själva magnumflaskan, precis som i en standardflaska. Magnum är ofta det största format där det sker. De riktigt stora flaskorna fylls oftast med färdig champagne från mindre flaskor. Kolsyran, den långa tiden på jästen och den låga syremängden ger en champagne som åldras långsamt och behåller sin friskhet.
I sortimentet finns bland annat Krug, både Grande Cuvée och äldre årgångar, Louis Roederer med Cristal och Collection, Jacquessons numrerade cuvéer och enskilda lägen samt Bollinger Special Cuvée, La Grande Année och R.D. Hela utbudet av champagne visar även standardflaskorna.
Rött och vitt vin i magnumflaska
Bordeaux är den klassiska magnumregionen. Här finns bland annat Château Pontet-Canet och Château Léoville Poyferré i flera årgångar, och hela sortimentet från Bordeaux visar även standardflaskorna. Från Piemonte kommer Barolo i magnum från bland andra Giacomo Conterno och E. Pira (Chiara Boschis), och från Toscana Ornellaia. I södra Rhône är Château de Beaucastel och Domaine du Pegau två av de stora namnen inom Châteauneuf-du-Pape på magnum.
Vit Bourgogne, tysk Riesling och rosé från Provence finns också i magnum, och Taylor's vintage port i magnum är ett bra val om du vill lägga undan något i många år. Se även vårt urval av portvin.
Servering och förvaring av magnumflaskor
En magnum ger ungefär tolv glas à 12,5 cl, så den passar till middagar, födelsedagar och nyårsafton. Ge flaskan gott om tid i kylskåpet eller i en stor ishink, eftersom den större vinmängden tar längre tid att kyla än en vanlig flaska. Äldre rött vin i magnum mår ofta bra av att stå upprätt ett dygn så att fällningen sjunker, och därefter dekanteras. Förvara magnumflaskor liggande, mörkt och i jämn, sval temperatur.
Vanliga frågor om magnum
Hur många liter är en magnum?
En magnum rymmer 1,5 liter, vilket motsvarar två standardflaskor på 75 cl.
Hur många glas blir det av en magnum champagne?
Med en normal servering på 12,5 cl räcker en magnum till ungefär tolv glas.
Vad är skillnaden mellan magnum och dubbelmagnum?
En dubbelmagnum rymmer 3 liter, alltså fyra standardflaskor. I Champagne och Bourgogne kallas 3-litersflaskan jeroboam. Den här sidan samlar bara magnum på 1,5 liter.
Håller vin längre i magnumflaska?
Ja, oftast. Förhållandet mellan syre och vin är lägre i en magnum, så vinet utvecklas långsammare och kan hålla sig fräscht längre än i en standardflaska.