Château Ausone 2018 MG

Ausone 2018 i magnumformat är en av de mest eftertraktade årgångarna från detta legendariska slott i Saint-Émilion – en vinupplevelse som snarare bör betraktas som ett samlarobjekt än en vanlig flaska rödvin. Här möts kraft, precision och en nästan kirurgisk finess i en blend av 60% Cabernet Franc och 40% Merlot. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom vinet ännu bättre förutsättningar för lång och harmonisk lagring, perfekt för den som planerar en framtida stor middag eller vill bygga vidare på en seriös vinkällare. Det som gör 2018 Ausone unik är kombinationen av extrem koncentration och samtidigt total balans – en årgång som många kritiker redan nu lyfter fram som en modern klassiker. Vinet kommer från några av Saint-Émilions mest spektakulära kalkstens- och terrasslägen, där gamla stockar och minutiöst arbete i vingården ger mycket låga skördeuttag men maximal aromrikedom. Château Ausone är dessutom en av de ursprungliga Premier Grand Cru Classé A-egendomarna, med en historia som sträcker sig tillbaka till romartiden, vilket ger en extra dimension av aura och historisk tyngd till varje flaska.

Smakprofil
I glaset visar Ausone 2018 en djup, tät granatröd färg med lila skiftningar som avslöjar dess ungdom och enorma koncentration. Redan utseendet signalerar ett vin byggt för lång resa i källaren. Doften är initialt återhållsam och kräver generös luftning, men när den väl öppnar sig utvecklas lager på lager av aromer: mogna svarta körsbär, vilda blåbär och plommonkompott, följt av florala toner av kandiserade violer. Under detta ligger mörk choklad, lakrits, ceder, blyertspenna och en distinkt mineralitet av krossad sten som tydligt talar om kalkstensjordarna. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men upplevs aldrig tungt trots den generösa alkoholhalten runt 14,5%. Texturen är tät, silkig och nästan sammetsslät, med perfekt mogna tanniner som omsluter frukten snarare än dominerar den. Smaken speglar doften med djupa lager av svart och blå frukt, som gradvis övergår i komplexa inslag av jordighet, mineralitet och subtila kryddtoner. Syran är exakt avvägd och ger en imponerande energi och längd. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och ”vibrerande”, med en lätt salt mineralton som dröjer kvar. Lagingspotentialen är exceptionell: denna 2018 bör helst glömmas bort i 8–10 år efter skörd och kan utvecklas magnifikt i 25–40 år eller längre, särskilt i magnumformat.

Vinifiering
Château Ausone ligger på en dramatisk sluttning ovanför byn Saint-Émilion, där vingårdarna är planterade på en blandning av massiv kalkstensklippa, kalkstensgrus och lerjord – ett terroir som ger både en uttalad mineralitet och en naturlig friskhet i vinerna. De gamla vinrankorna, med stor andel Cabernet Franc, är lågavkastande och skördas uteslutande för hand med strikt selektering av druvorna både i vingård och i källare. Vinifieringen sker parcellsvis för att fånga nyanserna från de olika lägena, ofta i små tankar eller fat. Jäsningen sker under noggrann temperaturkontroll, följt av lagring på en hög andel nya franska ekfat under cirka 18–20 månader, där varje detalj – från bâtonnage till klarning – anpassas efter årgången för att bevara fruktens renhet och lyfta fram terroirets karaktär.

Mat & Servering
Ausone 2018 är ett vin som kommer till sin fulla rätt tillsammans med sofistikerade rätter snarare än kraftigt kryddad mat. Tänk klassiska rätter som lammlägg eller lammracks, långbakad kalv, oxfilé eller vilt (hjort, rådjur) med svamp och tryffel, eller rika rätter på duva och andra fåglar med mörkt kött. Även lagrade hårdostar, exempelvis Comté eller äldre gouda, kan bli en elegant avslutning. Servera vinet vid 16–18 °C. I sin ungdom bör 2018 dekanteras generöst – minst 2–3 timmar, gärna längre i magnum – för att aromerna ska hinna öppna upp sig. Äldre flaskor bör dekanteras varsamt strax före servering, främst för att separera eventuellt sediment.

Producent
Château Ausone räknas till den absoluta toppen av Bordeaux och är en av de historiskt mest mytomspunna egendomarna i Saint-Émilion. Namnet sägs härstamma från den romerske poeten Ausonius, som enligt traditionen ska ha haft egendom i området – en indikation på hur länge vin har odlats här. Slottet var länge en av endast två egendomar med den högsta klassificeringen Premier Grand Cru Classé A i Saint-Émilion, vilket understryker dess status som referensproducent för regionen. Under ledning av familjen Vauthier har Ausone genomgått en minutiös kvalitetsresa, med små arealer, extremt detaljorienterat vingårdsarbete och en filosofi som sätter terroiruttryck och lagringsduglighet i centrum. Resultatet är viner som regelbundet räknas bland de mest eftertraktade och högst betygsatta i världen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.