Vitt vin har en lång och rik historia som sträcker sig flera tusen år tillbaka i tiden, med ursprung i bland annat Georgien och Mellanöstern. Idag är vitt vin en självklar del av matkulturen världen över, både som sällskapsdryck och som förhöjare av smaker vid matbordet. De vita druvsorterna ger ofta viner med frisk aciditet och lätta, fruktiga toner, men vitt vin kan också vara fylligt och smakrikt beroende på druvsort och vinification.

Det finns många olika stilar av vitt vin. Några av de mest kända druvorna är Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio och Chenin Blanc. Chardonnay ger ofta rundare och fylligare viner, ibland med toner av smör och ek, medan Sauvignon Blanc är känt för sina krispiga, örtiga och citrusaktiga smaker. Riesling är känd för sin friska syra och kan vara både torr eller söt, och Pinot Grigio bjuder på ljusa, fräscha toner av päron och äpple.

Vita viner skiljer sig på flera sätt från röda och roséviner. Bland annat används gröna eller ljusa druvor, och omdömesprocessen sker oftast utan att skalen jäser med musten – detta ger den ljusare färgen och de ofta friskare smakerna. Dessutom serveras vitt vin vanligtvis något svalare än röda viner, vilket framhäver deras fruktiga och syrliga karaktär.

Vitt vin är känd för att vara ett mycket mångsidigt dryckesval till mat. Det passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur, kyckling och grönsaker. Lättare vita viner, som Sauvignon Blanc, är perfekta till sallader och getost, medan fylligare varianter såsom ekfatslagrad Chardonnay passar bra till grillad fisk eller krämiga pastarätter. Sötare vita viner, som tysk Riesling, är ett fint komplement till asiatisk mat eller kryddstark mat lagad med chili och ingefära.

Genom att utforska vitt vin får man en god inblick i både vinets och regionernas variation. Oavsett om du söker ett friskt och lätt vin till sommaren eller en mer komplex och utvecklad smak för speciella tillfällen finns det vita viner som täcker alla behov och smaker.