Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 MG

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 i magnumformat är en klassisk, terroirdriven Barbaresco med kraft, precision och en imponerande lagringspotential. Här möter du Nebbiolo i sin mest strukturerade och seriösa skepnad, där frukten balanserar de tydliga tanninerna på ett föredömligt sätt. Lägesbeteckningen Ovello är en av Barbarescos mest omtalade cru-vinmarker, känd för viner som förenar stram struktur med finess och längd. Detta är en av Produttori del Barbarescos mest eftertraktade riservor, buteljerad endast de bästa årgångarna. 2019 hyllas redan som en stor, klassisk årgång i Piemonte, och i Ovello Riserva tar den formen av ett koncentrerat men återhållsamt vin som belönar den tålmodige. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk mognad över tid.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup tegelröd med granatnyanser, typisk för Nebbiolo, med en ungdomlig kärna men en lätt transparent kant. I glaset utvecklas vinet långsamt och visar redan från början ett seriöst, nästan aristokratiskt uttryck. Doften är initialt återhållen, särskilt i denna unga fas, men öppnar upp med tid i glaset. Här kommer klassiska toner av rosor, torkade körsbär, nypon och granatäpple, tillsammans med lakrits, tjära, blodapelsin och en tydlig mineralisk, nästan salt underton. Kryddighet från fat och mognad på slavonska ekfat är diskret och elegant integrerad, inte dominerande. I munnen är Ovello Riserva 2019 tydligt strukturerad: tanninerna är fasta, finkorniga och intensiva, men välstöttade av en ren, precis röd frukt. Smaken är linjär och stram, med körsbär, skogsbär, örter och en järn- och stenig mineralitet som sträcker ut eftersmaken. Syran är frisk och livlig, vilket ger vinet energi och vertikalitet. Avslutet är långt, torrt och komplext, med salta, nästan havsbris-liknande nyanser som dröjer kvar. Lagringspotentialen är mycket hög, särskilt i magnum. Vinet upplevs idag som relativt slutet och krävande, men har en tydlig balans och koncentration som pekar mot ett långt liv. Räkna med 10–20 år (och gärna längre) av positiv utveckling, där tanninerna rundas av och de florala, kryddiga och tertiära tonerna fördjupas avsevärt.

Vinifiering
Ovello är en historisk cru i den norra delen av Barbaresco, belägen på kalk- och märgelrika jordar med inslag av sand, på sluttningar som ger både sol och svalka från svalkande vindar. Läget är känt för att ge mer strukturerade, nästan Barolo-lika Nebbiolo-viner med markerad tannin och frisk syra. Druvorna till denna Riserva skördas för hand från äldre stockar med låga avkastningar, vilket ger hög koncentration och tydlig terroirprägel. Produttori del Barbaresco arbetar traditionellt: efter noggrann selektering av druvorna jäser vinet med skalkontakt under förhållandevis lång tid för att extrahera tannin, färg och aromämnen, ofta i cement- eller ståltankar. Därefter följer en längre lagring på stora, neutrala slavonska ekfat (botti), vilket bevarar druvans och vingårdens karaktär utan att ge tung ekpåverkan. Den slutliga buteljeringen som Riserva sker endast de årgångar där kvaliteten i druvmaterialet från Ovello bedöms vara exceptionell.

Mat & Servering
Ovello Riserva 2019 är ett matvin av rang och kommer bäst till sin rätt tillsammans med smakrika rätter. Klassiska kombinationer inkluderar långkokt oxkind, brasato al Barolo/Barbaresco, lammstek med örter, vilt (rådjur, hjort), svamprisotto, tryffelrätter samt hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano, lagrad Pecorino eller Piemonte-ostar som Castelmagno. Undvik alltför milda eller söta rätter, då vinets tanninstruktur och syra behöver motstånd. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare till en början så att vinet kan öppna sig i glaset. För en ung årgång som 2019, särskilt i magnum, är dekantering starkt rekommenderad – minst 2–3 timmar innan servering, gärna längre om du vill uppleva mer av vinets komplexitet redan nu. Stora bourgogne- eller nebbiologlas hjälper aromerna att utvecklas fullt ut.

Producent
Produttori del Barbaresco grundades 1958 som ett kooperativ av lokala odlare i Barbaresco, med målet att tillsammans lyfta fram Nebbiolo-druvans potential och ge regionen samma erkännande som grannområdet Barolo. Sedan dess har man blivit en av Piemontes mest respekterade producenter, känd för kompromisslös kvalitet och ett klassiskt, lagringsdugligt uttryck. Kooperativet samlar druvor från några av Barbarescos främsta lägen, inklusive crus som Ovello, Pajé, Rabajà och Asili, och producerar både en regional Barbaresco och ett antal vingårdsbetecknade Riserva-viner. Produttori del Barbaresco räknas idag som en referensproducent för traditionell Barbaresco, ofta med anmärkningsvärt hög kvalitet i förhållande till priset. Deras riservor, särskilt från toppårgångar, är flitigt samlarobjekt världen över och betraktas som några av de mest autentiska och långlivade tolkningarna av Nebbiolo från området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.