Pinot Noir är en av världens mest hyllade druvsorter, känd för sin elegans och komplexitet. Denna druva har sitt ursprung i Frankrike, främst i Bourgogne-regionen, vilket är det område som har satt standarden för Pinot Noir-viner genom tiderna. Pinot Noir är berömd för sina subtila smaker och aromatika som ofta inkluderar inslag av röda frukter som körsbär, hallon, jordgubbar och ibland nyanser av florala toner eller en jordig karaktär.

En av de mest unika egenskaperna hos Pinot Noir-druvan är dess tunnskalighet, vilket ger vinerna deras lättare kropp jämfört med andra rödviner som Cabernet Sauvignon eller Merlot. Detta innebär också att Pinot Noir är mer känslig för klimat- och jordmånförändringar, vilket innebär att viner från olika regioner och årgångar kan variera avsevärt i smak och struktur. Viner från svalare klimat tenderar att ha mer syra och elegans, medan de från varmare områden kan vara fruktigare och mer fylliga.

Pinot Noir är alldeles speciell bland rödviner på grund av sin förmåga att på ett utsökt sätt balansera syra, tanniner och smakprofil. Den är också ganska krävande att odla, vilket har gjort den till en favorit bland vinmakare som söker en utmaning och en möjlighet att skapa något extraordinärt. Det gör Pinot Noir till en exklusiv och eftertraktad druvsort.

När det kommer till mat och vin i kombination, är Pinot Noir känd för sin mångsidighet. Den fungerar fantastiskt bra med en mängd olika rätter, inklusive rätter av anka, kyckling, lamm eller kalv, samt svamprätter och rätter med krämiga såser. Tack vare sin lättare kropp och delikata smaker matchar Pinot Noir också utmärkt med ostbrickor och rätter med asiatiska kryddor.