Bruichladdich är destilleriet på Islays västra halvö Rhinns, vid stranden av Loch Indaal. Härifrån kommer tre helt olika whiskyserier: den orökta Bruichladdich, den kraftigt torvrökta Port Charlotte och Octomore, som brukar kallas världens mest rökiga single malt.
Bruichladdichs historia: från 1881 till dagens Islay-destilleri
Destilleriet grundades 1881 av bröderna William, John och Robert Harvey. Det har stängt flera gånger under sin historia, senast 1994. I december 2000 köptes det av en grupp investerare ledd av Mark Reynier, och under våren 2001 plockades anläggningen isär och sattes ihop igen innan produktionen startade på nytt. Jim McEwan anställdes som master distiller och produktionschef. Sedan 2012 ägs Bruichladdich av franska Rémy Cointreau.
Mycket av den ursprungliga viktorianska utrustningen används fortfarande, och produktionen styrs av hantverkare snarare än datorer. År 2020 blev Bruichladdich det första skotska whiskyföretaget med B Corp-certifiering.
Kornet i centrum: orökt Bruichladdich single malt
Där många Islay-destillerier bygger sin identitet på torvrök har Bruichladdich gjort kornet till huvudperson. Allt korn kommer från Skottland, och sedan 2004 odlas en del av det på Islay. Det märks i flaskorna:
- The Classic Laddie och Classic Laddie Scottish Barley är husets orökta signatur, gjord på skotskt korn och buteljerad utan kylfiltrering och tillsatt färg.
- Bruichladdich Islay Barley 2013 är destillerad enbart på korn odlat på ön.
- Bruichladdich Bere Barley 2012 bygger på bere, en av de äldsta kornsorterna som odlats i Skottland.
- Bruichladdich Organic 2011 är gjord på ekologiskt odlat korn.
- Black Art 11.1 är en begränsad utgåva där fatlagringen står i fokus.
Tillsammans visar de hur sort, odlingsplats och årgång kan ge olika smak i en whisky som inte döljs bakom rök.
Port Charlotte: kraftigt rökig whisky från Bruichladdich
Port Charlotte är uppkallad efter den vitkalkade byn ungefär tre kilometer söder om destilleriet. Serien är torvrökt till 40 ppm fenoler och, enligt destilleriet, både destillerad, lagrad och buteljerad på Islay. De höga, smala pannorna ger en balanserad rök med ljung och grillkaraktär.
Port Charlotte 10 är grunden, buteljerad på 50 procent. Port Charlotte Islay Barley visar samma rök med korn från ön, medan Port Charlotte PMC och Port Charlotte SYC är specialutgåvor där fatlagringen får större plats.
Octomore: världens mest rökiga single malt från Islay
Octomore är Bruichladdichs extremaste serie, gjord på korn som rökts långt hårdare än i Port Charlotte. Varje serie kommer i tre varianter, och siffran efter punkten säger något om kornet eller fatet. Octomore 16.3 är gjord på korn från ett enda fält på Octomore Farm på Islay. Här finns även Octomore 16.1, Octomore 16.2, Octomore 15.1 och Octomore 14.2. Trots röken är stilen förvånansvärt ren, med söt malt, citrus och havssälta under torven.
Gillar du rökig Islay-whisky kan du jämföra med andra skotska ö-destillerier som Talisker från Skye och Highland Park från Orkney. Hela utbudet av skotsk whisky finns samlat, liksom all whisky och allt från Skottland.
Vanliga frågor om Bruichladdich
Är Bruichladdich rökig?
Det beror på serien. Bruichladdich-märkta flaskor som The Classic Laddie är orökta, Port Charlotte är kraftigt rökig och Octomore är destilleriets mest rökiga whisky.
Vad betyder siffrorna på Octomore?
Första siffran anger utgåvan och siffran efter punkten varianten. Varianterna skiljer sig i korn och fatlagring. I de senaste serierna är .3 gjord på korn från Octomore Farm på Islay.
Vem äger Bruichladdich?
Rémy Cointreau har ägt destilleriet sedan 2012.
Vad är skillnaden mellan Port Charlotte och Octomore?
Båda görs på Bruichladdich, men Port Charlotte är torvrökt till 40 ppm medan Octomore använder ännu hårdare rökt korn och räknas som destilleriets extremaste whisky.