Champagne Blanc de Blancs är en särskild uttrycksfull och elegant stil inom Champagne-världen. Ordet ”Blanc de Blancs” betyder ”vit av vita” och syftar på att dessa viner enbart framställs av gröna druvor – och då nästan uteslutande av druvan Chardonnay. Detta skiljer dem från de flesta champagner, där druvsorterna Pinot Noir och Pinot Meunier ofta blandas in för att skapa djup och fyllighet.

Stilen Blanc de Blancs sägs ha sitt ursprung i Champagne-regionen under slutet av 1800-talet, när man upptäckte att Chardonnay från vissa vingårdslägen, särskilt i Côte des Blancs, hade en remarkabel förmåga att skapa viner med frisk syra, krispighet och elegans. Det är särskilt dessa viner som hyllas för sin livliga friskhet och mineralrakhet, ofta med toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och ibland en subtil brödighet efter lagring på jästfällningen.

Det som gör Champagne Blanc de Blancs unik i jämförelse med exempelvis Blanc de Noirs (champagne på enbart blå druvor) eller klassisk Non-Vintage Champagne (ofta en blandning av flera druvsorter och årgångar) är dess rena och finessrika uttryck. Dess ofta slankare och mer mineraldrivna karaktär gör att den passar utmärkt som aperitif, men också till finstämda rätter som skaldjur, ostron, ceviche, sushi eller lätta fiskrätter där vinets fräschör får spela huvudrollen.

Ett intressant faktum är att Blanc de Blancs kan utvecklas mycket positivt med lagring; den friska syran och den rena frukten får med tiden djupare nyanser av rostade nötter, smöriga toner och honung. Att utforska en Blanc de Blancs ger en möjlighet att upptäcka Chardonnay-druvans allra mest delikata uttryck i Champagneform – en stil som både entusiaster och nyfikna vinälskare uppskattar för dess elegans och precision.