Laphroaig är destilleriet på Islays sydkust som gjort den torvrökta, jodtonade single malten till en egen genre. Här finns Laphroaig 10 år och Quarter Cask, Lore och Select, men också 10 Cask Strength, Sherry Oak Finish och sällsynta buteljeringar på 18, 25, 30 och 36 år.
Laphroaig på Islay: torvrökt single malt sedan 1815
Laphroaig grundades 1815 av bröderna Donald och Alexander Johnston. Destilleriet ligger nära Port Ellen, längst in i en liten vik som heter Loch Laphroaig. Från början arrenderade bröderna marken för boskapsuppfödning, men whiskyn visade sig vara mer lönsam än jordbruket.
Ian Hunter, den siste i familjen Johnston som ägde destilleriet, byggde om det och var den som först började lagra whiskyn på amerikanska bourbonfat. När han dog barnlös 1954 lämnade han Laphroaig till en av sina chefer, Bessie Williamson. Hon blev ägare samma år och räknas som en pionjär för kvinnor i whiskybranschen.
År 1994 fick Laphroaig en Royal Warrant av dåvarande prinsen av Wales, numera kung Charles III, efter ett besök på destilleriet. Samma år startade Friends of Laphroaig, klubben där medlemmarna arrenderar en liten bit mark på Islay. I dag ägs destilleriet av Suntory genom Suntory Global Spirits.
Golvmältning, Islaytorv och ex-bourbonfat bakom Laphroaigs rökiga stil
Laphroaig är ett av få skotska destillerier som fortfarande mältar en del av kornet på egna mältgolv. Ungefär en tiondel av malten torkas på plats över handskuren torv från Islay, resten köps in. Torvmossarna på ön är rika på ljung, tång och havsnära växtlighet, och det är torven som ger husstilen dess kraftiga, oljiga rök med drag av jod och tång, en stil som ofta beskrivs som medicinsk.
Faten är den andra halvan av ekvationen. Bourbonfat av amerikansk ek är fortfarande hjärtat i Laphroaigs lagring och ger vanilj, kokos och en söt mjukhet som balanserar röken. Därtill används sherrysmaksatta fat, refillfat och de små quarter cask-faten. Jämför gärna med Talisker från Skye, en annan rökig ömalt men med pepprigare profil, eller Highland Park från Orkney, där ljungtorven ger en sötare rök.
Laphroaig 10, Quarter Cask, Lore och de äldre buteljeringarna
Laphroaig 10 år och 10 Cask Strength
Laphroaig 10 år är husets klassiker och den naturliga startpunkten: torvrök, tång, salt och en söt vaniljton från bourbonfaten. 10 Cask Strength är samma whisky buteljerad på fatstyrka, utan spädning, med ännu mer kraft och oljighet. Laphroaig 10 Sherry Oak Finish får sin sista lagring på sherrysmaksatta fat, som lägger till torkad frukt och kryddor.
Laphroaig Quarter Cask
Quarter Cask lagras först på bourbonfat och slutlagras sedan på mindre fat. Kontaktytan mot eken blir ungefär 30 procent större än i ett vanligt fat, vilket ger mer sötma, kokos och kryddor till den rökiga grunden. Whiskyn är inte kylfiltrerad.
Laphroaig Lore och Select
Lore och Select är husets buteljeringar utan åldersangivelse, två olika tolkningar av samma torvrökta stil där det är blandningen av fat och whisky snarare än en siffra på etiketten som styr. Båda är bra sätt att lära känna Laphroaig bortom tioåringen.
Laphroaig 18, 25, 30, 34 och 36 år
Med åren tonas röken ned och frukten, eken och sältan tar mer plats. Bland samlarflaskorna finns 18 år, 25 år på fatstyrka, 30 och 36 år, 36 Peat och 34 år Ian Hunter Book No. 5, en del av serien uppkallad efter Ian Hunter. Fler malter hittar du under skotsk whisky.
Vanliga frågor om Laphroaig whisky
Varför smakar Laphroaig så rökigt?
Kornet torkas över torv från Islay, och röken fastnar i malten. Islaytorven präglas av ljung och tång, vilket ger den jodtonade, nästan medicinska karaktär som Laphroaig är känd för.
Vilken Laphroaig ska jag börja med?
Laphroaig 10 år visar hela husstilen. Vill du ha lite mer sötma och ek är Quarter Cask nästa steg, och för mer kraft passar 10 Cask Strength.
Vem äger Laphroaig?
Laphroaig ägs av Suntory Global Spirits, men destilleriet drivs helt för sig med en egen husstil på Islay.
Hur dricker man Laphroaig?
Ren eller med några droppar vatten, som öppnar upp röken och sötman. Laphroaig passar fint till rökt lax, ostron och lagrade hårdostar.