Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet 2020 MG

Clos du Mont-Olivet Cuvée Papet 2020 i magnumformat är en klassisk, kraftfull Châteauneuf-du-Pape för dig som uppskattar lagringsduglig, traditionellt gjord Rhône. Här möter koncentration och strukturerade tanniner en mer återhållsam fruktprofil – en vinupplevelse som snarare handlar om djup, komplexitet och tid än om omedelbar charm. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad, perfekt för källaren eller den stora middagen. Cuvée Papet är husets topcuvée och produceras i mycket begränsade mängder från gamla stockar av främst Grenache, kompletterad med bland annat Mourvèdre och Syrah. Vinet har blivit något av en referens för traditionell Châteauneuf-du-Pape, med en historia som sträcker sig tillbaka flera decennier och en stil som ofta placerar det precis över den redan högklassiga ”vanliga” Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape.

Smakprofil
I glaset visar 2020 Cuvée Papet en djup rubinröd färg med lätt violetta toner, tät och ungdomlig i sin kärna. Doften är i nuläget något återhållsam, med diskreta toner av röda körsbär, torkade örter, nellikekrydda, peppar och en aning lakrits samt underliggande inslag av varma stenar, läder och subtil ek. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt, med tydlig struktur och markerade, fasta tanniner. Körsbärsfrukten är mer nedtonad än i många andra årgångar, vilket gör att kryddighet och jordiga, nästan animaliska toner kommer tydligare fram. Känslan är aningen varm på gommen, typisk för en solig sydrhônsk årgång, men balansen hålls av den koncentrerade mittpaletten och den långa, torra avslutningen. Det här är ett vin som i nuläget kan upplevas oförlöst och något svårtillgängligt – mer löfte än fullbordad harmoni. I magnumformat har det utmärkt lagringspotential; räkna med 10–20 år i bra källare, där frukten förväntas komma fram tydligare, tanninerna rundas av och den komplexa bouqueten av kryddor, läder, tobak och undervegetation utvecklas i flera lager.

Vinifiering
Clos du Mont-Olivet arbetar med klassiska Châteauneuf-du-Pape-vingårdar där jordmånen domineras av de berömda galets roulés – stora runda stenbumlingar på en bas av sand, lera och kalk. Dessa stenar lagrar dagens värme och frigör den under natten, vilket ger optimal mognad åt främst Grenache, men också åt de kompletterande druvorna Mourvèdre och Syrah. Stockarna till Cuvée Papet är ofta mycket gamla och ger små, koncentrerade skördar. Skörden sker traditionellt för hand, med hård selektering både i vingård och vid sorteringsbord. Vinifieringen följer en klassisk, snarare låginterventionistisk Rhônefilosofi: jäsning i större kärl, ofta med en andel hela klasar beroende på årgång, för att bevara struktur och kryddighet. Macerationen är relativt lång för att extrahera färg, tannin och aromämnen. Lagringen sker huvudsakligen i stora, neutrala foudres och äldre ekfat för att ge vinet tid att integreras utan dominant ekpåverkan, vilket gynnar terroiruttrycket och den långsiktiga lagringsförmågan.

Mat & Servering
Den kraftiga strukturen och kryddiga, lite jordiga profilen gör Cuvée Papet 2020 till en utmärkt partner till smakrik mat. Tänk klassiska sydfranska rätter som lammstek med rosmarin och vitlök, långkokt lammlägg eller viltgrytor med svamp och rotfrukter. Den fungerar också mycket bra till grillat nötkött, ankbröst, confit de canard, samt lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en lagrad svensk prästost. Servera gärna vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom vinner vinet mycket på luftning – karaffering i minst 1–2 timmar rekommenderas, särskilt för magnum. Med några års lagring kan du korta ner karafferingstiden, men en skvätt luft strax före servering hjälper alltid vinet att öppna upp sina aromer och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Clos du Mont-Olivet är en av de mest respekterade, traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, familjeägd och med rötter i regionen sedan början av 1900-talet. Egendomen ligger i hjärtat av appellationen och har genom generationerna odlat några av områdets mest klassiska vingårdslägen, med gamla stockar och stor respekt för terroir. Stilen är tydligt klassisk: fokus ligger på Grenache och långa, varsamma vinifikationsprocesser med diskret ek, något som resulterat i viner som ofta lyfts fram av kritiker som referenser för traditionell Châteauneuf-du-Pape. Cuvée Papet är den prestigecuvée som regelbundet placerar Clos du Mont-Olivet bland topproducenterna i södra Rhône, med höga betyg i ledande vintidningar och en trogen skara entusiaster som uppskattar vinernas lagringskapacitet och komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.