Viognier är en vit druvsort som länge varit en hemlig favorit bland vinälskare, särskilt för dem som söker något annat än de mer vanliga sorterna som Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Druvan har sitt ursprung i Rhône-dalen i Frankrike, där den har odlats i århundraden och är mest känd från områden som Condrieu och Château-Grillet. Historiskt sett hotade druvan att försvinna under 1960- och 70-talet, men har sedan dess fått en renässans både i Frankrike och internationellt, särskilt i Australien, Sydafrika och USA.
Viognier är mest känd för sin aromatiska intensitet och fylliga, nästan oljiga textur. Doft och smak domineras ofta av stenfrukter som aprikos, persika och nektarin, blandat med blommiga toner av jasmin, apelsinblom och ibland en antydan av honung. Vinerna är ofta torra, men den rika fruktigheten kan ge illusionen av en lätt sötma. Alkoholhalten ligger ofta högre än hos andra vita viner, och syranivån är vanligtvis medel till låg, vilket gör att vinerna känns mjuka och rundade.
Det finns flera olika uttryck av Viognier beroende på ursprung och vinmakarens stil. I klassisk, ekfatslagrad Viognier från norra Rhône hittar man ofta en extra dimension av krydda och nötighet. I andra delar av världen görs Viognier ibland på ståltank för att behålla den rena fruktigheten, medan vissa blandar Viognier med andra druvor, till exempel Shiraz, för att ge extra aromatik och fyllighet till röda viner.
Vad som särskiljer Viognier från andra vita druvor är dess unika kombination av fyllighet, blommighet och tropisk frukt, vilket gör den svår att jämföra med till exempel en frisk Sauvignon Blanc eller en smörig Chardonnay. Viognier är idealisk för att drickas ung, när fruktigheten är som mest intensiv, men vissa toppviner kan även utvecklas med lagring.
Viognier passar utmärkt till mat som kräver ett vin med kropp och arom. Prova det gärna till rätter med kyckling, grillade skaldjur, asiatisk mat med inslag av ingefära eller citrongräs, samt till milda, krämiga ostar. De parfymerade och fruktiga tonerna lyfter även vegetariska rätter med rostade rotfrukter eller pumpa.