Pinot Grigio är en av världens mest populära druvsorter för vita viner, känd för sin friska karaktär och ljusa, torra smakprofil. Druvan har sitt ursprung i Bourgogne i Frankrike, där den är känd som Pinot Gris, men det är i norra Italien, framför allt i regionerna Veneto, Friuli och Trentino-Alto Adige, som Pinot Grigio har fått stor internationell uppmärksamhet. Viner gjorda på Pinot Grigio kännetecknas ofta av en lätt till medelfyllig kropp, livlig syra och smaker av citrus, päron, äpple och ibland en subtil ton av mandel eller mineral.

Pinot Grigio finns i flera stilar beroende på var och hur den produceras. I Italien tenderar vinerna att vara mycket torra, krispiga och lätta, ofta med diskreta frukttoner och en uppfriskande finish. I Alsace och delar av Nya världen (som Oregon och Nya Zeeland) kan samma druva, under namnet Pinot Gris, ge en fylligare och mer aromatisk stil, ibland till och med med viss sötma och kryddighet. Denna bredd gör Pinot Grigio till en mångsidig druva med stor variationsrikedom.

Det som särskiljer Pinot Grigio från andra vita viner, såsom Chardonnay eller Sauvignon Blanc, är framför allt dess ofta rena, okomplicerade uttryck och dess tendens att inte lagras på ekfat. Det gör att fruktigheten och fräschören alltid dominerar, vilket gör vinet särskilt lämpat som aperitif eller till mat där man vill att drycken ska komplettera snarare än dominera smakerna.

Historiskt har Pinot Grigio varit uppskattad sedan medeltiden, och dess närbesläktade släkting, Pinot Noir, syns i druvans gråblå färg, som gett den sitt namn (“grigio” betyder “grå” på italienska). Just färgen på druvan är också en intressant detalj, eftersom den ibland kan ge vinet en lätt koppar- eller roséton.

När det kommer till mat och dryck i kombination passar Pinot Grigios friska syra och diskreta smak väl till lätta rätter såsom sallader, skaldjur, sushi, milda ostsorter och kycklingrätter med örtiga inslag. Även till vegetarisk mat och asiatisk mat är Pinot Grigio ett populärt val tack vare sin fräschör och måttliga alkoholhalt.