Château Canon 2020 MG

Canon 2020 MG i magnumformat (1,5 L) är en av de mest hyllade årgångarna från detta klassiska slott i Bordeaux och lyfts ofta fram som ännu mer imponerande än både 2019 och 2016. Det här är en genomarbetad, strukturerad och mycket lagringsduglig Saint-Émilion som verkligen låter kalkstensplatån komma till sin rätt. En vinning för samlaren – men också en upplevelse för den som vill upptäcka modern topp-Bordeaux på högsta nivå.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta nyanser, tät och glänsande, som avslöjar vinets koncentration och ungdom. Doften öppnar sig gradvis i glaset: först rena röda frukter som körsbär och hallon, därefter lager av exotiska kryddor, irisblom, fin mineralitet och en nästan kritig ton som speglar kalkstensjorden. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, mycket fokuserat och precist, med livlig syra som ger både energi och fräschör. Frukten är tät men elegant – röda och mörka bär integrerade med silkeslent, kalkigt texturerade tanniner. Strukturen är stram men polerad, med en lång, saftig och kristallklar eftersmak där frukt, kryddor och mineral möts i perfekt balans. 2020 Canon i magnum har utmärkt lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under minst 15–25 år, sannolikt längre, där komplexitet och finess kommer att växa med tiden.

Vinifiering
Château Canon ligger på den berömda kalkstensplatån i Saint-Émilion, ett av de mest eftertraktade terroiren i hela Bordeaux. Rankorna växer i kalkstensjord med ett tunt lager lerjord ovanpå, vilket ger perfekt dränering, naturlig koncentration och en tydlig mineralisk nerv i vinet. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast fullt mogna och friska druvor tas om hand, ofta plockade parcell för parcell. I källaren vinifieras druvorna (huvudsakligen Merlot med en mindre andel Cabernet Franc) separat i temperaturkontrollerade tankar innan vinet förs över till ekfat, varav en stor andel är nya. Lagringen på fat sker under noggrann uppföljning för att integrera tanniner och ek utan att dominera frukten, vilket ger den rena, precisa och kalkstensdrivna stil som blivit Canon signum.

Mat & Servering
Canon 2020 MG är idealisk till finare kötträtter som lammstek med örter, rosastekt kalv, duva eller andra viltfåglar, men passar också utmärkt till klassiska rätter från franska köket som entrecôte med reduktion på rödvin eller tryffeldoftande svamprätter. Servera vid cirka 16–18 °C. I sin ungdom vinner vinet mycket på luftning; i magnumformat rekommenderas karaffering 2–3 timmar före servering för att låta doft och struktur öppna upp. Med ålder kan karafferingstiden kortas, främst för att separera eventuellt sediment och varsamt väcka vinet till liv.

Producent
Château Canon är en av de mest respekterade egendomarna i Saint-Émilion och klassad som Premier Grand Cru Classé B. Slottets historia går tillbaka till 1700-talet, och namnet kommer från ägaren Jacques Kanon som lade grunden för egendomens rykte. Under senare år har stora kvalitetsinvesteringar gjorts, vilket tydligt speglas i vinerna från 2010-talet och framåt – med årgångar som 2016, 2019 och nu 2020 som riktmärken. Canon betraktas idag som en av de främsta uttolkarna av Saint-Émilions kalkstensplatå, och vinhuset är internationellt uppmärksammat för sin kombination av klassisk struktur, modern precision och imponerande lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.