Grüner Veltliner är en av Österrikes mest kända och uppskattade druvsorter för vitt vin. Druvan odlas främst i de österrikiska regionerna Niederösterreich, Wachau, Kamptal och Kremstal, men förekommer även i mindre utsträckning i Tjeckien, Slovakien och Ungern. Namnet "Grüner Veltliner" betyder ungefär "den gröna från Veltlin" och hänvisar till både färgen på druvan och det gamla området Valtellina, även om druvans ursprung länge har varit föremål för diskussion bland vinmakare och historiker.

Viner på Grüner Veltliner har ofta en tydlig fräschör och hög syra, vilket gör dem mycket matvänliga. Smakprofilen kännetecknas ofta av gröna äpplen, citrus, vitpeppar, örter och ibland en lätt mineralton. De kan variera från lätta, fruktiga och unga viner till mer kraftfulla och komplexa viner som lagrats på fat och utvecklat större djup och struktur. Uppdelningen sker ofta genom de österrikiska vinregionernas klassificeringar, där exempelvis Smaragd och Federspiel i Wachau anger vinets stil och alkoholhalt.

Grüner Veltliner har en lång historia i Österrike, där den odlades redan under medeltiden. Det var dock först under 1900-talet som den fick sitt verkliga genombrott, och idag utgör den ungefär en tredjedel av Österrikes totala vinproduktion. Druvan är uppskattad för sin förmåga att uttrycka både terroir och hantverksskicklighet från vinmakaren, vilket ger den en särställning bland vita viner.

Det som särskiljer Grüner Veltliner från andra vita druvsorter, såsom Sauvignon Blanc eller Riesling, är kombinationen av frisk citrus, örtiga inslag och den karakteristiska vitpepparton som ofta kommer fram, särskilt i bästa exemplaren. Med sin balanserade syra och fräschör passar Grüner Veltliner utmärkt till ett brett spektrum av maträtter. Vinet är speciellt omtyckt till asiatisk mat, fisk och skaldjur, lättare kycklingrätter och vegetariska anrättningar, men fungerar också fint med klassiska centraleuropeiska rätter som wienerschnitzel och olika typer av sallader.

Grüner Veltliner fortsätter att vinna uppskattning såväl i Österrike som internationellt tack vare sin mångsidighet och unika smakprofil. Det är ett vin som passar både de som just börjat utforska vinvärlden och mer erfarna vinälskare som söker något alldeles särskilt.