Sangiovese är en av de mest älskade och odlade druvsorterna i Italien och har en rik historia som sträcker sig över flera hundra år. Druvan är huvudingrediensen i många av Italiens klassiska viner, såsom Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese är känd för sin förmåga att uttrycka terroir och varierar därför kraftigt beroende på var den odlas. De eleganta och aromatiska profilerna av Sangiovese-viner gör dem särskilt eftertraktade av vinkännare världen över.

Det finns flera olika stilar inom Sangiovese-viner, vilket återspeglar druvans anpassningsförmåga och mångfacetterade karaktär. I frågan om smak och doft kan vinerna ha toner av körsbär, plommon, och örtiga inslag, ibland kompletterade av subtila tobaks- och kryddaromer. Brunello di Montalcino brukar till exempel vara mer kraftfull och strukturfast, ofta gjord för långlagring, medan en Chianti Classico kan vara mer tillgänglig och fruktig, med en ljusare och frisk syra.

Historiskt sett har Sangiovese haft en framträdande roll i italiensk vintradition. Druvan har odlats i centrala Italien i flera århundraden och omnämns redan i medeltida dokument. Idag, med modern vinmakarteknik och förnyad respekt för traditioner, fortsätter Sangiovese att utvecklas och behålla sin status som en druva av högsta kvalitet.

Det som särskiljer Sangiovese från andra druvsorter är dess känslighet för odlingsplatsen vilket ger viner med stor variation och komplexitet. Det här gör Sangiovese-viner oerhört mångsidiga, vilket betyder att de går att kombinera med många olika maträtter. En klassisk pairing är med italiensk mat, speciellt rätter som innehåller tomatbaserade såser, vilket snyggt balanseras av druvans naturliga syra. Sangiovese-viner fungerar också väl med fågel, grillat kött och lagrade ostar, vilket gör dem till ett utmärkt val för många tillfällen.