Château Latour i Pauillac är ett av Bordeaux fem Premier Grand Cru Classé och slottet som oftare än något annat beskrivs som kraftfullt, tätt och ovanligt jämnt år efter år. Här finns Grand Vin, andravinet Les Forts de Latour och Pauillac de Latour, i format upp till Imperial.
Château Latour: från medeltida torn till Premier Grand Cru
Namnet kommer från tornet Saint-Lambert, som byggdes på 1300-talet för att vakta Girondefloden under hundraårskriget och revs efter att engelsmännen besegrats 1453. Duvslagstornet som finns på etiketten i dag uppfördes på 1600-talet till minne av det. Vid klassificeringen av Bordeaux 1855 blev Latour ett av de fyra första slotten i högsta klass.
Sedan 1993 ägs Latour av François Pinault, och slottet leds av Frédéric Engerer. Två beslut sticker ut. Från och med årgång 2012 säljs vinerna inte längre en primeur, utan släpps först när slottet anser att de börjar bli redo att drickas. Och 2018 blev Latour det första förstaklassiga slottet med ekologisk certifiering.
L'Enclos och Cabernet Sauvignon
Hjärtat i egendomen är l'Enclos, en 47 hektar stor vingård runt slottet i södra Pauillac, där jorden sluttar ner mot Gironde och gränsar till Saint-Julien. Djup grusjord och närheten till floden skyddar mot frost och ger mogna druvor även under svala år. Druvorna från l'Enclos är i stort sett förbehållna Grand Vin. Planteringen domineras av Cabernet Sauvignon, omkring 80 procent, kompletterad med Merlot och lite Cabernet Franc och Petit Verdot.
Stilen är mörk och strukturerad: cassis, grafit, ceder och tobak, med fasta tanniner som behöver tid. Där Château Lafite Rothschild är parfymerat och Château Mouton Rothschild yppigt, är Latour det mest monumentala av grannarna.
Grand Vin, Les Forts de Latour och Pauillac de Latour
Grand Vin finns här i årgångar som 1990, 2000, 2005, 2009, 2010 och 2016, och flera av dem i magnum eller större. Eftersom slottet släpper sina viner först efter flera år i egen källare kommer även de senare årgångarna ut med en del mognad.
Les Forts de Latour gjordes första gången 1966. Det görs främst på egna vingårdar utanför l'Enclos, med gamla stockar, och på partier från l'Enclos som inte går till Grand Vin. Pauillac de Latour är slottets tredje vin, som gjorts varje år sedan omkring 1990 och ger en tidigt tillgänglig inblick i husets stil.
Lagring och servering av Château Latour
Latour är känt för sin långa livslängd. Stora årgångar behöver ofta femton år innan de öppnar sig och kan utvecklas i femtio år eller mer. Les Forts de Latour är gott efter tio år, Pauillac de Latour tidigare än så. Karaffera unga viner i flera timmar och servera vid 16 till 18 grader till lamm, entrecôte eller vilt.
Vanliga frågor om Château Latour
Är Château Latour en Premier Grand Cru Classé?
Ja. Latour var ett av de fyra slott som placerades i högsta klass 1855.
Vad är skillnaden mellan Château Latour och Les Forts de Latour?
Château Latour är Grand Vin, gjord i huvudsak på l'Enclos. Les Forts de Latour är andravinet, med ett tidigare dryckesfönster.
Är Château Latour samma sak som Latour à Pomerol eller Latour-Martillac?
Nej. Château Latour à Pomerol är en Merlot-dominerad egendom i Pomerol och Château Latour-Martillac ett slott i Pessac-Léognan. Ingen av dem har något med Château Latour i Pauillac att göra.
Varför säljs Château Latour inte en primeur?
Sedan årgång 2012 lagrar slottet sina viner självt och släpper dem när de börjar närma sig sitt dryckesfönster.