Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002

Château Latour Cabernet Sauvignon från Pauillac 2002 visar klassisk Bordeaux-elegans med djup, struktur och en mineralisk längd från graveltopparna.

Om vinet
I Pauillac bygger mycket på jordarna, och här möter Cabernets och de andra druvorna en klassisk blandning av djup grusjord och ler-kalksten. Det ger både dränering och en långsam mognad som ofta passar just Cabernet Sauvignon mycket väl. För Château Latour är det här en appellation där precision och kraft kan gå hand i hand, och 2002 är ett år som i många fall gav viner med tydlig ryggrad snarare än överdådig frukt. Druvblandningen med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot kompletterar den dominerande Cabernet Sauvignon på ett sätt som är typiskt för Bordeaux, där varje komponent får bidra med sin roll i helheten. Skörden sker normalt för hand i en så prestigefylld miljö, och fokus ligger på att plocka druvorna när fenolisk mognad är där, inte bara sockerhalten. Jäsning och maceration syftar till att bygga struktur och extraktion utan att tappa balansen, och för ett vin som Château Latour 2002 är eken en viktig del av uttrycket. Uppgiften om 18 månader i franska barriques, med en hög andel nya fat, pekar mot den stil som ofta associeras med slottets klassiska, långlivade Bordeauxvin. Det är en vinifikation som gärna sätter tanninstruktur, ceder, tobaksblad och mineralitet i centrum, snarare än att driva på med yppig frukt.

Smakprofil
Det här är ett vin som inte behöver skynda, och det märks direkt i glaset. Färgen drar åt djup rubin med tegelkant, och doften öppnar med svarta vinbär, ceder, cigarrlåda och tobak, precis den typ av arombild man vill hitta i en mogen Pauillac 2002. I munnen är Château Latour Cabernet Sauvignon från Pauillac 2002 fast och sammanhållet, med mörk plommonfrukt, cassis och väl integrerade tanniner som fortfarande bär vinet. Avslutet är långt, torrt och mineraliskt, med en sval, stenig känsla som gör att frukten aldrig blir tung.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både textur och smakdjup. Tänk entrecôte, ryggbiff eller lammstek med rosmarin och stekt lök, där vinets tanniner får något att möta och den mogna frukten lyfter köttets sälta. Vilt passar också väldigt bra, särskilt hjort eller rådjur med en sås på svamp och rödvin, eftersom Cabernet Sauvignon och Pauillac nästan alltid har en naturlig förkärlek för det smakspektrat. För en mer klassisk regional kombination fungerar confit de canard utmärkt, och på ostbrickan är lagrade hårdostar som comté eller gamla lagrade fårostar fina följeslagare. Charkuterier med lite kryddning kan också fungera, men det är framför allt till rött kött och vilt som Château Latour 2002 kommer mest till sin rätt.

Producent
Latour är ett av de mest ansedda namnen i Bordeaux och hör hemma i Pauillac, där slottets läge nära Gironde och de grusdominerade jordarna har varit avgörande för stilen i generationer. Château Latour förknippas framför allt med koncentration, struktur och en mycket tydlig känsla av ursprung, något som gjort egendomen till en referens för klassisk Cabernet-dominant Bordeaux. Under lång tid har vinets identitet formats av starka vinmakarideal snarare än av kortsiktiga trender, och det är också därför äldre årgångar ofta upplevs så sammanhållna och byggda för lagring. En central gestalt i den moderna historien är Frédéric Engerer, som varit direktör för Château Latour och förknippas med den noggranna kvalitetstänkande linje som präglat egendomen i modern tid. Även i årgångar som 2002 märks slottets filosofi tydligt, där precision i vingården, noggrann selektion och ett klassiskt ekbruk ger viner med både kraft och disciplin. Det är just den kombinationen som gör Latour så omedelbart igenkännligt, inte bara i Bordeaux, utan i hela vinvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.