Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Château Latour 2015, Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux, levererar djup, kraft och precision från den klassiska grusjorden.

Om vinet
Vinstockarna för Château Latour 2015 växer på djupa grusjordar med inslag av lera i Pauillac, en miljö som gynnar Cabernet Sauvignon särskilt väl. Det här är en appellation där dränering, värmelagring och närheten till Gironde ofta hjälper druvorna att mogna jämnt, samtidigt som strukturen bevaras. I en egendom som Latour arbetar man traditionellt med stor noggrannhet i vingården, där selektion av frukt och låga skördeuttag är centralt för att få fram den koncentration som kännetecknar vinet. Årgång 2015 i Bordeaux gav generöst mogna druvor med god balans, och det märks ofta i vinets kombination av djup frukt och markerad ryggrad. Här spelar Cabernet Sauvignon huvudrollen, med stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk Médoc-blandning som bygger både aromatik och tanninstruktur. Vinet har lagrats i 18 månader på nya franska barriques, 100 procent nya ekfat, vilket typiskt bidrar med krydda, ceder och en tätare, mer polerad textur. Latours stil brukar handla om precision snarare än överdådighet, där ek och frukt hålls i strikt balans snarare än att fatet tar över.

Smakprofil
I glaset är Château Latour 2015 djupt rubinröd med violetta reflexer, och redan doften visar varför Pauillac är en av Bordeauxs mest respekterade adresser. Här finns cassis, mörka plommon, ceder, tobak och viol, men också en grafitliknande mineralitet som ger helheten en seriös, nästan arkitektonisk känsla. Smaken är fyllig, tät och byggd kring en stram tanninstruktur som bär frukten hela vägen genom en lång och precis eftersmak. Det här är ett vin som behöver tid, och just 2015-årgångens mognad gör att kraften känns kontrollerad snarare än hård.

Mat & Servering
Château Latour 2015 förtjänar mat med djup och struktur, gärna oxfilé, entrecôte eller långlagad oxkind där köttets rikedom möter vinets tanniner. Det fungerar också mycket bra till hjort, älgstek eller annat vilt, särskilt om rätten serveras med svamp, rotselleri eller en reducerad rödvinssås. Bland ostarna är hårdlagrade, smakrika varianter ett säkert kort, till exempel comté eller lagrad mimolette. För en mer klassisk Pauillac-känsla, tänk lamm från regionens traditionella kök, gärna ugnsstekt med rosmarin och vitlök.

Producent
Latour är ett av de mest mytomspunna namnen i Bordeaux, med sitt hem i Pauillac på den vänstra stranden där egendomen har format en mycket tydlig stil genom århundradena. Slottet, Château Latour, ligger nära Gironde och drar nytta av ett läge som ger både svalka och jämn mognad, något som blivit en grund för vinernas klassiska struktur och lagringsförmåga. Egendomen är starkt förknippad med den långsiktiga kvalitetsfilosofi som ofta nämns i samband med Frédéric Engerer, som har lett arbetet med att förfina uttrycket, samt vinmakaren Hélène Genin, som är central i den moderna produktionen. Det som brukar definiera Latours viner är inte bara kraften, utan den ovanliga kombinationen av djup, precision och ett nästan järnfast grepp i tanninerna. I Bordeaux är det just den här balansen mellan gravitas och finess som gjort att Latour fortsatt betraktas som en referenspunkt för Pauillac och för Cabernet Sauvignon i stort.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.