Château Latour 2000

Château Latour 2000 är en av de mest eftertraktade årgångarna från ett av Médocs mest mytomspunna slott. Här förenas kraft, precision och lagringsduglighet i en vin som blivit kultförklarad bland samlare och seriösa vinälskare världen över. Som Premier Grand Cru Classé sedan 1855 representerar Château Latour själva urbilden av Pauillac i absolut toppform, och årgång 2000 lyfts ofta fram som en av husets största prestationer i modern tid.

Smakprofil
I glaset visar Château Latour 2000 en djup, tät och mörk rubinröd färg med början till lätt mognadston mot kanten, men fortfarande med imponerande intensitet. Doften är komplex och flerdimensionell: koncentrerade toner av solmogna svarta vinbär och björnbär möter cederträ, grafit, viol och finstämda inslag av tobak, läder och subtilt rostade fat. Med tid i glaset utvecklas fler nyanser – mörk choklad, lakrits, kryddor och en tydlig mineralisk nerv som är typisk för stor Pauillac. Smaken är monumental men samtidigt disciplinerad. Den täta, mörka frukten bärs upp av fasta men fullmogna tanniner som ger en imponerande struktur och ryggrad. Mittpaletten är rik, koncentrerad och silkesstramt uppbyggd, med lager på lager av svart frukt, kryddighet, ceder, grafit och en diskret, perfekt integrerad ekkaraktär. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och elegant med en sval mineralitet och en aristokratisk ro som dröjer kvar långt efter sista klunken. Vinet befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, men har fortfarande många år framför sig – lagringspotentialen sträcker sig utan problem ytterligare 20 år eller mer under goda förvaringsförhållanden.

Vinifiering
Château Latour 2000 är huvudsakligen baserad på Cabernet Sauvignon, kompletterad av Merlot och mindre mängder Cabernet Franc (samt traditionellt även en liten andel Petit Verdot), från det legendariska kärnläget ”Enclos” precis runt slottet. Här dominerar djupt grus över ett underlag av lera, vilket ger perfekta förutsättningar för Cabernet Sauvignon: god dränering, optimal värmelagring och rötter som söker sig djupt ner i jorden. Skörden sker manuellt med rigorös selektering både i vingården och i vineriet. Efter avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade tankar genomgår vinet en lång maceration för att extrahera färg, struktur och aromämnen. Den slutliga cuvéen lagras därefter på nya franska ekfat i upp till 20 månader, vilket bidrar med subtil komplexitet och stor lagringskapacitet utan att dominera den klassiska Pauillac-frukten.

Mat & Servering
Château Latour 2000 kräver mat med samma nivå av koncentration och finess. Klassiska kombinationer är lammstek eller lammrack med rosmarin och vitlök, oxfilé eller entrecôte, vilt som hjort eller rådjur samt rika rätter på kalv eller nötkött med svamp- och rödvinssås. Även lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère kan fungera utmärkt mot vinets struktur och djup. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan friskhet och aromutveckling. En yngre eller mer kraftfull flaska bör gärna dekanteras 2–3 timmar före servering för att öppna upp doft och smak, medan fullt mognade flaskor kan behöva en försiktigare dekantering strax före servering för att separera eventuellt sediment utan att störa den mogna bouqueten.

Producent
Château Latour har rötter tillbaka till medeltiden och är sedan 1800-talet en av de mest prestigefulla egendomarna i Bordeaux, klassificerad som Premier Grand Cru Classé i 1855 års berömda klassificering. Beläget i hjärtat av Pauillac, precis vid Gironde-estuariet, har slottet länge varit känt för sin exceptionella terroir och sin förmåga att skapa några av världens mest lagringsdugliga Cabernet Sauvignon-baserade viner. Latour har spelat en central roll i Pauillacs och hela Médocs renommé och är en referenspunkt när det gäller struktur, precision och elegans. Årgångar som 2000 har ytterligare befäst slottets ikonstatus, med konsekvent höga betyg från internationella kritiker och en självklar position i de mest krävande källare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.