Château Mouton Rothschild i Pauillac är ett av Bordeaux fem Premier Grand Cru Classé och det enda slott som någonsin har flyttats upp i 1855 års klassificering. Här finns Grand Vin, andravinet Le Petit Mouton och det vita Aile d'Argent, från mogna klassiker till de senaste årgångarna.
Mouton Rothschild: från Brane-Mouton till Premier Grand Cru
Baron Nathaniel de Rothschild köpte Château Brane-Mouton 1853 och gav egendomen familjens namn. Två år senare hamnade Mouton i andra klass när Bordeaux rangordnade sina slott 1855, något familjen aldrig riktigt accepterade. Baron Philippe de Rothschild tog över 1922, bara 20 år gammal, och två år senare började han buteljera hela skörden på slottet i stället för att sälja vinet på fat till handelshusen. Det var ovanligt då och är självklart i dag.
Efter femtio års kamp flyttades Mouton upp till Premier Grand Cru Classé 1973. Mottot ändrades samtidigt till "Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change". Efter Baron Philippes död 1988 ledde dottern Philippine de Rothschild slottet fram till 2014, och i dag drivs det av hennes tre barn.
Konstnärsetiketterna på Château Mouton Rothschild
Redan 1924 lät Baron Philippe affischkonstnären Jean Carlu rita etiketten. Sedan 1945, då Philippe Jullian tecknade ett segerns V, har en ny konstnär gjort ett originalverk för varje årgång: Braque, Dalí, Chagall, Miró, Warhol, Bacon och Jeff Koons, för att nämna några. Picassos etikett pryder 1973, året för uppflyttningen. Filmregissören John Huston målade den dansande väduren på 1982, en av Bordeaux mest omtalade årgångar. På 2022 finns Gérard Garoustes hyllning till hundraårsminnet av Baron Philippes ankomst, och 2023 bär verket "Paraíso" av Joana Vasconcelos, den första portugisiska konstnären på etiketten.
Vingården i Pauillac och Cabernet Sauvignon
Slottets omkring 83 hektar ligger på djup grusjord granne med Château Lafite Rothschild, i hjärtat av Pauillac. Planteringen består av ungefär 81 procent Cabernet Sauvignon, 15 procent Merlot, 3 procent Cabernet Franc och 1 procent Petit Verdot. Druvorna plockas för hand, jäser i ekkar och lagras sedan på nya franska ekfat. Resultatet är ett Pauillac med cassis, ceder och grafit, men ofta med lite mer yppighet och krydda än grannarna.
Grand Vin, Le Petit Mouton och Aile d'Argent
Grand Vin är husets flaggskepp, här i årgångar som 1982, 1996, 2000, 2005, 2016 och 2022, och i format upp till Methusalem. Le Petit Mouton gjordes första gången 1993 som "Le Second Vin de Mouton Rothschild" och har burit sitt nuvarande namn sedan 1994. Det är mer tillgängligt i ungdomen men tydligt Mouton i stilen. Aile d'Argent, som görs sedan 1991 på omkring sju hektar, är slottets torra vita vin av Sauvignon Blanc, Sémillon och en skvätt Muscadelle.
Lagring och servering av Mouton Rothschild
Ett ungt Mouton är tätt och slutet. Stora årgångar utvecklas i tjugofem till femtio år, medan Le Petit Mouton är gott tidigare. Karaffera unga röda viner några timmar och servera dem vid 16 till 18 grader till lamm, oxfilé eller vilt. Aile d'Argent passar till skaldjur och vit fisk vid 10 till 12 grader. Vill du jämföra med de andra förstaklassiga slotten är Château Margaux och Château Haut-Brion naturliga nästa steg.
Vanliga frågor om Château Mouton Rothschild
När blev Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classé?
År 1973. Det är den enda uppflyttningen av ett slott i 1855 års klassificering.
Vad är skillnaden mellan Mouton Rothschild och Le Petit Mouton?
Mouton Rothschild är Grand Vin, gjord på slottets bästa partier. Le Petit Mouton är andravinet från samma vingård, med tidigare dryckesfönster.
Är Mouton Cadet samma vin som Château Mouton Rothschild?
Nej. Mouton Cadet skapades 1930 av Baron Philippe som ett eget varumärke för Bordeaux-vin och kommer inte från slottets vingård i Pauillac.
Vem gjorde etiketten till Mouton Rothschild 1982?
Filmregissören John Huston, med en akvarell av en dansande vädur tillsammans med solen och vinrankan.
Varför står det Bordeaux och inte Pauillac på Aile d'Argent?
Appellationen Pauillac gäller bara rött vin, så slottets vita vin säljs som Bordeaux.