Château Latour 2016

Château Latour 2016 är en av de mest eftertraktade årgångarna från detta legendariska Premier Cru-slott i Pauillac – en årgång som förenar kraft, precision och klassisk struktur. Vinet uttrycker på ett tydligt sätt Latours signatur: djup koncentration, imponerande lagringspotential och en nästan aristokratisk elegans. 2016 anses allmänt som en av Bordeaux’ stora modern-klassiska årgångar, vilket gör denna flaska lika mycket samlarobjekt som njutningsmedel.

Smakprofil
I glaset framträder Latour 2016 med en djupt tät, mörkt rubinröd färg med violetta nyanser som vittnar om både ungdom och koncentration. Doften är komplex och nyanserad: mogna svarta vinbär, björnbär och plommon samsas med toner av cederträ, blyertspenna, grafit, tobak och subtil rostning från ekfaten. Med luft framträder även inslag av mörk choklad, espresso, våt sten och en diskret blommighet. I munnen är vinet fylligt men samtidigt oerhört precist, med en tät, silkeslen struktur och finkorniga, mogna tanniner. Den Cabernet Sauvignon-dominerade ryggraden ger en rak, klassisk Pauillac-profil: svart frukt, cassis, lakrits, ceder och mineralitet, med en djup, lång och energisk avslutning där fräsch syra bär fram smaken. Lagringspotentialen är mycket stor – vinet kommer att utvecklas harmoniskt under 20–30 år, och för den tålmodige kan toppformen förväntas någonstans mellan 2030 och 2045, om inte längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Château Latour ligger längst söderut i Pauillac, alldeles intill Saint-Julien, med vingårdar som vetter mot Gironde-floden. De djupa grusjordarna med inslag av lera skapar perfekta förhållanden för Cabernet Sauvignon, som här får en unik kombination av koncentration och mineraldriven elegans. Druvorna skördas manuellt i små korgar med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbord. 2016 års skörd präglades av en sval vår och en torr, solig sensommar, vilket gav små, koncentrerade druvor med tjocka skal. Vinifieringen sker parcellsvis i temperaturkontrollerade tankar för att uttrycka varje jordlots särart, följt av lång maceration för att extrahera struktur och arom. Därefter lagras vinet traditionellt i franska ekfat, till mycket stor del nya, under cirka 18–20 månader innan slutlig assemblage och buteljering.

Mat & Servering
Latour 2016 kommer bäst till sin rätt tillsammans med klassiska, smakrika rätter där vinets struktur och djup får spela huvudrollen. Tänk grillat eller långkokt lamm, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som rådjur eller hjort, eller rustika rätter med svamp, rotsaker och reduktion på rödvin. Även hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller äldre Goudatyp fungerar utmärkt. Servera vid cirka 16–18 °C. Unga flaskor bör med fördel dekanteras 2–3 timmar i förväg för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt, främst för att separera från eventuell fällning.

Producent
Château Latour är ett av de mest ikoniska slotten i Bordeaux och klassificerades som Premier Cru i 1855 års berömda klassificering. Egendomen har anor tillbaka till medeltiden, men det var framför allt under 1700- och 1800-talet som Latour byggde sitt rykte som en av världens främsta producenter av lagringsduglig röd Bordeaux. Läge och terroir vid Gironde, kombinerat med rigorös druvselektion och en kompromisslös kvalitetsfilosofi, har gjort slottet till en referens för Cabernet Sauvignon-dominerade viner. Idag räknas Latour konsekvent bland de absolut främsta slotten i Pauillac, och årgångar som 2016 befäster dess position som en tidlös klassiker i vinvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.