Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Latour 2005 är en Pauillac av Cabernet Sauvignon med djup, precision och kraft från Bordeauxs grusjordar, skapad för ett långt liv i källaren.

Om vinet
Château Latour i Pauillac arbetar med några av Médocs mest ansedda lägen, där djupa grusjordar blandas med inslag av lera och kalksten. Det ger Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot en ovanlig kombination av kraft, struktur och aromatisk tydlighet. Vinstockarna är i praktiken del av ett klassiskt Bordeaux-tänk, där låga skördeuttag och noggrann fruktselektering är centralt för att behålla intensiteten i varje årgång. I 2005 års Latour märks just den disciplinen, där koncentration inte kommer från överextraktion utan från mogen frukt och stark ursprungskaraktär. Skörden i Pauillac sker normalt sent nog för att nå full fenolisk mognad, och 2005 var ett år som gynnade den typen av precision. Jäsningen följs av en lång lagring på franska ekfat, ofta med en hög andel nya fat i den här nivån av vin, vilket bidrar med ceder, krydda och struktur utan att dominera. Latour är ett namn som förknippas med kompromisslös selektering, och vinet byggs för att utvecklas långsamt över tid. I 2005 blir det tydligt i hur tanniner, frukt och mineralitet fortfarande står samman och ger ett vin med stor längd och tydlig Pauillac-identitet.

Smakprofil
I glaset är Latour 2005 nästan ogenomträngligt rubinmörkt, och doften öppnar långsamt med svarta vinbär, ceder, cigarrlåda, plommon och tobaksblad. Det är ett vin som kräver lite luft för att riktigt börja tala, men när det gör det får du en imponerande djupkänsla och en tydlig kärna av mogna mörka bär. Smaken är fyllig och koncentrerad, med sammetslena men fasta tanniner som håller frukten på plats och ger vinet sitt aristokratiska grepp. Årgång 2005 visar här en nästan perfekt balans mellan kraft och precision, och avslutet är långt, nyanserat och mineralskt, med en energi som fortfarande känns levande.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med djup och struktur, gärna något som möter tanninerna utan att försvinna. Klassiska följeslagare är oxfilé, lammstek, entrecôte eller en långkokt gryta på vilt, där Latour 2005 får visa sin kombination av kraft och elegans. Till anka med svamp eller hare med en mustig sky blir Cabernet Sauvignon-blandningen särskilt fint speglad, och det fungerar också mycket bra med lagrad hårdost eller ett fat med charkuterier. Vill du hålla dig i regionens tradition är entrecôte à la bordelaise ett självklart val, eftersom Pauillac och Bordeaux nästan alltid mår bra av det köket de själva format.

Producent
Latour är ett av de mest kända namnen i Bordeaux och hör hemma i Pauillac, på Médocs vänstra strand. Slottet har en lång historia och en tydlig identitet som vilar på grusjordar, mycket strikt sortering och en stil som prioriterar precision framför charm på kort sikt. I modern tid har François Pinault varit den drivande ägaren, medan Frédéric Engerer varit en central ledargestalt som förknippas med den samtida utvecklingen av egendomen. Under ledning av teamet kring Latour, och med starkt fokus på vingårdarnas olika delar, har vinerna fått en allt tydligare transparens och djup. Det som definierar Latour är inte bara kraften, utan hur kraften kontrolleras, vilket gör att en årgång som 2005 kan utvecklas med imponerande stadga och komplexitet långt efter att många andra viner nått sin topp.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.