Franciacorta är en italiensk DOCG-appellation i Lombardiet, belägen kring Iseosjön nära staden Brescia. Vinerna framställs med metodo classico – samma traditionella metod som används i Champagne, där den andra jäsningen sker direkt i flaskan och ger de fina, ihållande bubblorna. Metoden introducerades i regionen redan 1961 av vinmakaren Franco Ziliani på vingården Guido Berlucchi, och Franciacorta blev 1995 det första italienska området att tilldelas DOCG-status specifikt för mousserande vin tillverkat enligt denna metod.
Det som skiljer Franciacorta från andra mousserande viner är druvsammansättningen: Chardonnay och Pinot Nero (Pinot Noir) utgör grunden, kompletterade med en mindre andel Pinot Bianco. Jämfört med Champagne, som tillverkas med samma metod, odlas druvorna runt Iseosjön i ett något varmare klimat, vilket ofta ger Franciacorta en rundare, mognare fruktkaraktär och en silkeslen, krämig mousse – samtidigt som vinet bevarar samma finess och komplexitet som sin franska motsvarighet.
Inom Franciacorta finns flera stilar att utforska. Franciacorta Brut är den klassiska basversionen, medan Satèn bryggs uteslutande på vita druvor och buteljeras med lägre tryck, vilket ger en extra len och krämig struktur. Rosé innehåller minst 35 % Pinot Nero för mer kropp och toner av röda bär, Millesimato är en årgångsversion där minst 85 % av druvorna kommer från det angivna året och som lagras minst 30 månader på jästfällningen, medan Riserva utgör toppen med minst 60 månaders lagring och en djup, utvecklad komplexitet.
Franciacorta är en utmärkt följeslagare till aptitretare, skaldjur och lätta fiskrätter, men fungerar också fint som aperitif på egen hand – Rosé-versionerna passar dessutom gott till charkuterier och lättare kötträtter. Letar du efter fler eleganta alternativ inom samma familj kan vårt urval av chardonnay vara nästa stopp, eftersom det är just den druvan som utgör basen i de flesta Franciacorta-viner.