Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016

Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 är den ultimata utmaningen för varje vinmakare som strävar efter kompromisslös perfektion. Denna exklusiva Franciacorta framställs endast under utmärkta årgångar och representerar en ren och autentisk stil, helt utan tillsatt dosage, vilket låter druvornas naturliga karaktär tala fritt. Vinet är ett uttryck för Lombardiets terroir och ett historiskt bevis på regionens kapacitet att skapa mousserande viner i världsklass.

Smakprofil
I glaset visar vinet upp en elegant, ljusgul färg med subtila gyllene reflexer och en livlig, fin perlage. Doften är komplex med toner av vit persika, citrus, röda äpplen och subtila mineraliska inslag; noter av rostat bröd och mandel vittnar om den långa lagringen på jästfällningen. Smaken är torr, strikt och vibrant, samtidigt rik på nyanser – här återfinns frisk syra, mogna frukter, mineralitet och en diskret krämighet från den naturliga andragärningen på flaska. Avslutet är långt, elegant och mineraliskt fräscht, med ett ekofritt, rent och fokuserat uttryck. Med sin struktur och balans har detta vin också en imponerande lagringspotential – de närmaste fem till åtta åren kommer det bara att utvecklas ytterligare i djup och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna chardonnay och pinot nero kommer från utvalda vingårdar i de kalkstensrika sluttningarna i Lombardiets Franciacorta-region. Vinrankorna odlas med respekt för miljön och handskördas vid optimal mognad för att säkerställa högsta kvalitet. Vinifikationen sker med noggrann selektering av druvor och en varsam pressning. Efter alkoholjäsning vilar basvinet på sin jästfällning för att utveckla komplexitet och elegans. Den andra jäsningen äger rum enligt den traditionella Champagnemetoden, och vinet lagras därefter minst 36 månader på jästfällningen innan degorgering – allt utan tillsatt dosage, vilket skänker vinet dess unika karaktär.

Mat & Servering
Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 förtjänar att serveras vid 8–10°C, gärna i ett större glas för att framhäva dess doftaromer. Låt det gärna luftas några minuter före servering. Vinet passar utmärkt till eleganta rätter med skaldjur, ostron, carpaccio på fisk, sushi eller lufttorkad skinka. Det är även ett suveränt val som aperitif vid speciella tillfällen.

Producent
Castello Bonomi är ett av de mest respekterade namnen i Franciacorta och grundades i slutet av 1800-talet, omgiven av de böljande kullarna i den södra delen av regionen. Med ett fokus på kompromisslös kvalitet och hållbara metoder har egendomen snabbt klättrat till toppen bland italienska mousserande viner. Deras Millesimato Dosage Zero har prisats för sitt kompromisslösa uttryck och bevisar Castello Bonomis roll som pionjär inom premiumsektorn för Franciacorta.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.