2019 Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo BIO

2019 Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo BIO är ett av de mest uttrycksfulla exemplen på Sangiovese från Toscana, med extra djup och precision från den högt belägna Vigna del Sorbo-läget i Panzano. Här möts elegans, kraft och ett tydligt ursprung i en vintradition som i generationer har gjort Chianti Classico till en av Italiens mest uppskattade regioner.

Smakprofil
Vinet har en djup, intensiv rubinröd färg och ett elegant men koncentrerat uttryck i glaset. Doften bjuder på mogna sötkörsbär, mörka körsbär, örter, kryddor och en fin mineralisk nerv, följt av nyanser av ek och en subtil blommighet. I gommen är det saftigt, strukturerat och samtidigt silkeslent, med tydlig frukt, frisk syra och en smakprofil som växlar mellan körsbär, kryddor och väl integrerade tanniner. Cabernet Sauvignon-delen ger extra fyllighet och mjukare munkänsla, medan Sangiovese står för energi och längd. Vinet har god lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under flera år, där komplexiteten fortsätter att fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från Vigna del Sorbo i Conca d’Oro-dalen i Panzano, ett område som ofta lyfts fram som ett av de främsta i Chianti Classico. Vinrankorna växer på cirka 450 meters höjd i ett gynnsamt mikroklimat med stora temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket bidrar till långsam mognad och fin aromutveckling. Jorden och läget ger druvor med både koncentration och friskhet, och odlingen sker ekologiskt. Skörden sker selektivt för hand. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade tankar med naturlig jäst under minst tre veckor. Därefter lagras vinet i 24 månader på ekfat, varav hälften nya och hälften använda, vilket ger struktur och komplexitet utan att ta över frukten. En mindre andel Cabernet Sauvignon ingår i cuvéen och bidrar till rundare textur och extra ryggrad.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, långkokt lamm, vilt, svamprisotto eller pasta med rik tomat- och köttsås. Vinet mår bra av lite luft, så dekantering i 1–2 timmar rekommenderas, särskilt om det öppnas ungt.

Producent
Fontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och drivs av Giovanni Manetti, som har satt Panzano tydligt på vinkartan. Gården är särskilt känd för sina högkvalitativa lägen i Conca d’Oro och för sitt fokus på ekologisk odling, precision och tydlig terroiruttryck. Tillsammans med vinmakaren Franco Bernabei har Fontodi nått stor internationell uppskattning för viner som kombinerar tradition, kraft och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.