Château Mouton Rothschild 2008 Magnum

Château Mouton Rothschild 2008 i magnumformat är en klassisk Pauillac som långsamt håller på att få kultstatus bland insatta samlare. Årgången har länge stått lite i skuggan av 2009 och 2010, men visar nu en raffinerad elegans, otrolig fräschör och en tydligt klassisk Bordeaux-profil. Magnumflaskan ger dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk mognad, perfekt för den som tänker långsiktigt i källaren. Det här är en cabernetdominerad Pauillac med tydliga inslag av ceder, grafit och den där diskreta, exotiska tonen av eukalyptus som Neal Martin lyfter fram i sina provningsanteckningar. Stilen är mer klassisk än massiv: strukturerad, nyanserad och med en precision som gör 2008 till en av decenniets verkliga ”dark horses”. Historiskt är Mouton Rothschild ett av få slott som bär statusen Premier Cru Classé – en ikon i Bordeauxvärlden.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätt tegelröd kant, vilket avslöjar en början till mognad men med tydlig kärna av intensitet och ungdomlig glans, särskilt i magnum. I doften möts du av klassisk Pauillac: cederträ, blyertspenna och cigarrlåda, följt av svarta vinbär, plommon och subtila toner av cassislikör. Under detta ligger mer komplexa lager – grafit, lätt tobak, en touch av läder och en sval, nästan mentolisk/eukalyptuslik nyans som ger friskhet och djup. I munnen är vinet precist och elegant snarare än överväldigande kraftfullt. Strukturen är tät men finmejslad, med mogna, sandiga tanniner som bäddar in en kärna av svarta vinbär, körsbär och plommon. Ekfatstonerna är väl integrerade: mörk choklad, rostad ek, kaffe och en antydan av vanilj. Syran är livlig och ger vinet imponerande energi och längd, avslutet är långt, torrt och stenigt med tydlig mineralitet och blyertstoner som dröjer sig kvar. I magnum har 2008 utmärkt lagringspotential – vinet kan utan problem fortsätta utvecklas i 15–25 år till under goda källarförhållanden och kommer sannolikt att nå sin topp under 2030–2040.

Vinifiering
Château Mouton Rothschild ligger i Pauillac på Médoc-halvön, där grusiga jordar med djupa lager av sten och sand ger perfekta förhållanden för Cabernet-druvor: bra dränering, värmelagring och rötter som tvingas ner på djupet. Klimatet är maritimt med Atlanten som moderator, vilket ger lång, jämn mognad. Druvorna handskördas i flera selektiva omgångar för att enbart plocka perfekt mogna klasar, som sedan sorteras noggrant både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifikationen sker parcellsvis i temperaturkontrollerade tankar, där varje vingårdsläge vinifieras separat för maximal precision. Efter jäsning och maceration följer lagring på franska ekfat, till mycket stor del nya, under cirka 18–22 månader, med regelbunden omdragning fat för fat. Slutblandningen (en klassisk Pauillac-blend dominerad av Cabernet Sauvignon med inslag av bland annat Cabernet Franc, Merlot och Petit Verdot) sätts efter omfattande blindprovningar av slotts team.

Mat & Servering
Château Mouton Rothschild 2008 i magnum gör sig bäst till klassiska, eleganta kötträtter som låter vinets struktur och komplexitet komma till sin rätt. Prova till lammstek med rosmarin och vitlök, entrecôte med bearnaisesås, vilt (hjort, rådjur) med svampsås, eller långbakat oxkött med rostad rotfrukt. Även rätter med tryffel, anklever eller hårdlagrade ostar som Comté och Parmigiano Reggiano är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 17–18 °C. I yngre eller medelålder rekommenderas att dekantera vinet 1–3 timmar före servering, särskilt i magnum, för att lufta det och låta aromerna öppna upp. Äldre flaskor bör dekanteras försiktigt en kortare stund främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Château Mouton Rothschild är ett av Bordeaux mest legendariska slott, beläget i Pauillac och sedan länge ägt av familjen Rothschild. Egendomen fick 1973 – som enda slott i historien – sin klassificering upphöjd till Premier Cru Classé, en milstolpe som bekräftade Moutons status i den absoluta toppen av Bordeaux. Mouton är känt både för sin distinkta, kraftfullt eleganta husstil och för de konstnärliga etiketter där världskända konstnärer skapat originalverk för varje årgång. Slottet räknas som en av de främsta ambassadörerna för Pauillac och Médoc globalt, och årgångar som 2008 visar hur även mer ”underskattade” skördeår kan bli storslagna viner i händerna på en producent av denna kaliber.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.