Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux med djup, precision och klassisk kraft, formad av grusjordar och sval elegans.

Om vinet
I Pauillac är det gruset som sätter tonen, och här får Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ett ovanligt tydligt uttryck av djup, struktur och aromatisk precision. Mouton Rothschild arbetar i en stil där druvornas mognad och balans står i centrum, och de djupa grusjordarna med inslag av lera hjälper stockarna att söka sig långt ner i marken. Vinet kommer från Bordeaux, där klassisk tät struktur ofta går hand i hand med friskhet och lagringsduglighet, särskilt i en årgång som 2019. Certifieringen som hållbar speglar också ett modernt fokus på långsiktig vinodling snarare än kortsiktiga genvägar. Skörden görs normalt med stor selektion, vilket är avgörande för en slottsvin i Pauillac där varje detalj märks i slutresultatet. Jäsningen följs av lagring i franska ekfat, här 18 månader i barriques med ungefär 80 procent nya fat, vilket ger både kryddighet, struktur och den klassiska Bordeaux-känslan av ceder och cigarrlåda. Det är en vinifiering som brukar syfta till att bygga komplexitet utan att ta över frukten, och i 2019 års Mouton Rothschild märks balansen mellan mörk frukt, tannin och ek mycket tydligt.

Smakprofil
Det här är ett vin som landar med stor självklarhet i glaset: mörkt, djupfruktigt och samtidigt exakt formulerat. Mouton Rothschild 2019 från Pauillac öppnar med svarta vinbär, björnbär och plommon, men ganska snabbt kommer lagren av ceder, tobak, grafit och viol fram och ger helheten ett aristokratiskt lugn. I munnen är 2019 års Bordeaux fullmatad och kraftfull, men tanninerna känns silkeslena snarare än kantiga, vilket gör att vinet redan nu visar charm samtidigt som strukturen är tydligt byggd för lagring. Eftersmaken är lång och samlad, med mörk frukt, kryddighet och en stenig, nästan mineralisk ton som dröjer kvar.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med både kraft och djup, till exempel entrecôte med pepparsås, lammstek med rosmarin eller långbakad oxkind. Till 2019 Mouton Rothschild fungerar också vilt mycket bra, särskilt rådjurssadel eller hjort med svampsås, där vinets svarta frukt och cederdrag möter köttets umami på ett elegant sätt. En klassisk regional matchning är Bordeaux-inspirerad entrecôte eller entrecôte Bordelaise, gärna serverad med pommes sarladaises eller gratäng dauphinois. För den som vill gå åt det mer rustika hållet passar även hårdlagrade ostar och kvalitativ chark, men gärna i sällskap av något varmt på tallriken så att vinets struktur får fullt spelrum.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest mytomspunna namnen i Bordeaux och tillhör det exklusiva sällskapet Premier Cru Classé från 1855 i Pauillac. Slottet förvaltas av familjen Rothschild, och under lång tid har Philippe Sereys de Rothschild varit en central företrädare för egendomen, tillsammans med andra familjemedlemmar i den fortsatta ledningen. Vinhuset är känt för att kombinera tradition med tydlig konstnärlig identitet, inte minst genom de etiketter som ofta pryds av samtida konstnärer, men det som verkligen definierar vinerna är precisionen i vingårdsarbetet och den tydliga Pauillac-karaktären. I en region där grus, Cabernet Sauvignon och lagringsduglighet är avgörande, har Mouton Rothschild byggt en stil som förenar rikedom med stringens. 2019 är ett bra exempel på det, med djup frukt, tydlig struktur och en känsla av kontroll som kommer att utvecklas vackert under många år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.