Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Mouton Rothschild 2023 Cabernet Sauvignon från Pauillac förenar djup, elegans och klassisk Bordeaux-karaktär med gravitas från grusjordarna.

Om vinet
I Pauillac, där Mouton Rothschild har sin hemmaplan, är det framför allt de djupa grusjordarna som ger Cabernet Sauvignon de bästa förutsättningarna. Här handlar arbetet i vingården om att få fram koncentration utan att tappa precision, något som i en stark årgång som 2023 blir särskilt tydligt. Cabernet Sauvignon brukar dominera blandningen, med stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk Bordeaux-komposition som speglar platsen snarare än en modeidé. Certifieringar och hållbarhetsarbete är också en del av dagens kvalitetstänk, där fokus ligger på frisk frukt och långsiktig balans i vingården. I vinifikationen är målet att bevara den rena, mörka frukten och samtidigt bygga struktur för lagring. För Bordeaux av den här typen är det vanligt med noggrann selektering, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och sedan mognad på ek för att runda av tanninerna, och 2023 följer den logiken väl. Här anges 18 månader i franska barriques, omkring 80 procent nya, vilket ger vinets svartfruktiga kärna en tydlig ram av ceder, krydda och subtil rostad ek. Den typen av uppfostran passar Pauillac särskilt bra, eftersom vinets kraft behöver ett polerat uttryck för att bli helt övertygande.

Smakprofil
Mouton Rothschild 2023 öppnar med en tät, mörk aromatik där svarta vinbär, björnbär och plommon möter viol, ceder och en ton av mörk choklad. I smaken är det ett vin med både bredd och disciplin, där Cabernet Sauvignon bär ryggraden och Merlot rundar av mittenpartiet utan att ta över. Tanninerna är fina men markerade, och den pigga syran håller allt på plats så att 2023 känns levande snarare än tungt. Det här är Bordeaux från Pauillac när det är som mest koncentrerat och klassiskt, med en lång, elegant avslutning som stannar kvar länge.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med struktur och djup, gärna något där fett, sälta och umami får möta vinets tanniner. En klassisk kombination är entrecôte eller oxfilé med svampsås, där Cabernet Sauvignon och Pauillac spelar upp mot köttets rostade toner och såsens djup. Lammstek med rosmarin eller hjortfilé är också träffsäkert, särskilt om tillbehören lutar åt rotfrukter eller en mustig sky. För en mer traditionell Bordeaux-upplevelse fungerar confiterad anka eller ett fat med charcuterie och lagrade ostar mycket bra, och just i 2023 blir vinets frukt och struktur tillräckligt generösa för att bära både rött kött och vilt.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest berömda namnen i Pauillac och i hela Bordeaux, känt för att förena strikt klassisk vinodling med en tydlig känsla för stil och precision. Slottets moderna identitet formades starkt av baron Philippe de Rothschild, som gjorde mycket för att lyfta både kvalitetsambition och uttryck, inte minst genom att sätta Mouton tydligt på kartan som ett av Médocs stora referensviner. I dag förknippas egendomen också med baronessan Philippine de Rothschilds arbete, där familjens roll har varit central för att bevara kontinuitet och samtidigt utveckla uttrycket vidare. Under senare år har Philippe Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild och Camille Sereys de Rothschild varit viktiga ägare och förvaltare av arvet, medan den tekniska ledningen på producentnivå har burits av personer som Jean-Emmanuel Danjoy, egendomens direktor och vinmakare. Det som definierar Mouton Rothschild är inte bara kraft och lagringsduglighet, utan också en förmåga att ge Pauillacs grusjordar en nästan aristokratisk precision, där Cabernet Sauvignon får maximal tydlighet och blandningen alltid känns noggrant avvägd. 2023 visar just den sidan av Bordeaux, ett vin med auktoritet, men också med den finess som gör att strukturen aldrig blir hård.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.