de Venoge Blanc de Blancs 1996

De Venoge Blanc de Blancs 1996 är en klassisk årgångschampagne gjord uteslutande på Chardonnay från några av Champagnes bästa lägen. Den legendariska årgången 1996 räknas som en av de främsta för Chardonnay, med en ovanlig kombination av hög syra, koncentration och lagringsduglighet. Här får du en mogen Blanc de Blancs där friskheten fortfarande lever sida vid sida med en djupt utvecklad komplexitet – perfekt för verkliga högtidsstunder.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med subtila, mycket fina och ihållande bubblor som avslöjar den långa lagringen på jästfällningen. I doften möts du av citronzest, gröna äpplen och vita blommor, som elegant vävs samman med toner av rostat bröd, brioche, nötter och en tydlig kritig mineralitet. I smaken är champagnen fyllig, harmonisk och silkeslen, med en pigg, välbevarad syra som bär upp vinets mognadstoner. Mogna stenfrukter, bakade äpplen, hasselnöt och rostat bröd samsas med subtila honungstoner och en lätt sälta från mineraliteten. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och torr med en fin balans mellan friskhet och utvecklad komplexitet. Årgång 1996 har utmärkt lagringspotential och välskötta flaskor av denna cuvée kan fortfarande utvecklas ytterligare några år, samtidigt som den nu befinner sig i ett mycket vackert drickfönster.

Vinifiering
De Venoge Blanc de Blancs 1996 är gjord på 100 % Chardonnay från utvalda vingårdslägen i Champagne, där kalkrika jordar ger druvorna sin karakteristiska mineralitet och fräschör. Druvorna skördas för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna, hela klasar tas in till pressning, vilket är avgörande för en elegant Blanc de Blancs. Musten vinifieras traditionellt med varsam pressning, jäsning i temperaturkontrollerade tankar och efterföljande lagring på jästfällningen i många år innan degorgering. Den långa tiden på jäst ger det krämiga skummet, de rostade tonerna och den komplexa strukturen som kännetecknar denna årgång.

Mat & Servering
Den här champagnen gör sig strålande till finare skaldjur som ostron, hummer, pilgrimsmusslor och kammusslor i smör eller citrusbaserade såser. Den är även en utsökt partner till kaviar, tartar på vit fisk, sashimi eller eleganta fiskrätter med ljusa såser, samt milda hårdostar eller lagrad comté. Servera väl kyld, runt 10–12 °C, för att låta både friskhet och mognad komma till sin rätt. Vid servering av äldre årgångar rekommenderas att flaskan öppnas några minuter i förväg snarare än att kraftigt dekanteras; en varsam luftning i glaset räcker ofta för att lyfta fram alla nyanser.

Producent
Champagne de Venoge grundades 1837 i Épernay och är ett av de historiska husen i regionen, känt för sina eleganta, terroirdrivna champagner och sin klassiska, aristokratiska stil. Huset har länge haft ett särskilt fokus på Chardonnay och komplexa blandningar från noga utvalda lägen, vilket gör dem särskilt uppskattade bland kännare. De Venoge har spelat en viktig roll i Champagnes utveckling, bland annat genom sin tidiga internationella närvaro och sitt arbete med att lyfta fram ursprung och kvalitet. Idag betraktas deras årgångs-Blanc de Blancs som några av husets mest eftertraktade viner, just tack vare kombinationen av precision, finess och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.