Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut

Eric Rodez Champagne Blanc de Blancs Extra Brut är ett mästerverk av ren Chardonnay från hjärtat av Champagne, Frankrike. Den här champagnen utmärker sig genom sin eleganta blandning av 15 olika viner från 5-6 årgångar, vilket skapar ett komplext och nyanserat uttryck. Dess låga dosage i Extra Brut-stil och tillverkning av en erfaren familjeproducent gör detta till ett självklart val för kännare som söker något speciellt och autentiskt.

Smakprofil
Champagnen har en vacker ljusgul färg med subtila gröna toner och ett livligt, finbubbligt mousse. Doften bjuder på en förförisk bouquet av vita blommor, citrus, rostade nötter och diskreta toner av brioche, tack vare den delvisa eklagringen. På gommen är vinet livligt, stramt och mineraldrivet, med lager på lager av frisk citrus, grönt äpple, lätt grillad mandel och en fin krämighet från fatlagringen. Avslutet är långt och elegant, med en markerad men balanserad syra och ett lätt sälta som sitter kvar länge. Tack vare blandningen av yngre och äldre viner samt den delvisa malolaktiska jäsningen har champagnen både omedelbar fräschör och en spännande utvecklingspotential vid lagring.

Vinifiering
Druvorna till denna Blanc de Blancs Extra Brut skördas från utvalda vingårdar på Eric Rodez egendom i Ambonnay, känd för sina exceptionella kalkrika jordar som förhöjer mineraliteten i vinerna. Hållbara och noggranna skördemetoder säkerställer optimal kvalitet. Efter pressning vinifieras cirka 70% av basvinerna på små ekfat, vilket ger struktur och komplexitet, medan resterande del behåller ren fräschör. Unikt är att 40% av vinet inte genomgår malolaktisk jäsning, vilket bidrar till extra friskhet och en unik textur. Slutligen skapas cuvéen genom att blanda viner från flera årgångar innan flasklagring sker enligt den traditionella champagnemetoden, med låg dosage för att bevara vinets naturliga karaktär.

Mat & Servering
Den här champagnen är en perfekt match till eleganta skaldjursrätter, ostron, ceviche eller lättare fiskrätter. Den mineraldrivna fräschören och krämigheten ackompanjerar även milda getostar och finare sallader utmärkt. Servera gärna väl kyld, kring 8–10°C. Avnjuts gärna i stora glas och med viss dekantering eller luftning för maximal aromutveckling.

Producent
Eric Rodez är en av Champagnes mest respekterade familjeproducenter, med gård och vingårdar belägna i Grand Cru-byn Ambonnay. Familjen har djupa rötter i området och har odlat druvor i över åtta generationer. Eric Rodez är särskilt känd för sitt hantverksmässiga arbete i vingården och skicklighet i att blanda olika årgångar, vilket har gjort honom till en ikon inom såväl biodynamisk som hållbar vinodling i Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.