2017 Domaine Michel Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbet Magnum

2017 Domaine Michel Noëllat Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbet Magnum är en klassisk Bourgogne på storflaska, där Pinot Noirs elegans möter den särpräglade karaktären från en av Morey-Saint-Denis mest ansedda premier crus. Magnumformatet ger dessutom vinet extra djup, långsammare utveckling och ofta ännu större lagringspotential. Clos Sorbet har länge uppskattats för sin kombination av finess, struktur och ett tydligt uttryck av sitt ursprung.

Smakprofil
Vinet har ofta en klar rubinröd färg med fin transparens, typisk för högklassig Pinot Noir från Bourgogne. Doften brukar bjuda på röda bär som körsbär och hallon, tillsammans med skogsgolv, viol, lätt kryddighet och subtila toner av fat och mineralitet. I munnen framstår vinet som silkeslent men ändå precist, med frisk syra, finstämda tanniner och en elegant, ganska lång eftersmak. 2017 är en årgång som kan upplevas tillgänglig tidigare än de mest kraftfulla årgångarna, men Clos Sorbet i magnum har samtidigt mycket god potential att utvecklas fint över tid och vinna i komplexitet under 8–15 år eller längre beroende på förvaring.

Vinifiering
Vinet kommer från Premier Cru-läget Clos Sorbet i Morey-Saint-Denis, ett område där kalkstensrik jord och god dränering bidrar till Pinot Noir med både struktur och aromatisk precision. Läget är känt för att ge viner med en tydlig balans mellan kraft och elegans, ofta med en något mer seriös och jordnära stil än de mest finessdrivna grannlägena. Druvorna skördas normalt för hand för att bevara kvaliteten och möjliggöra noggrann sortering. Vinifieringen sker med fokus på att lyfta fram frukt, ursprung och textur, ofta med varsam extraktion och lagring på ekfat för att ge vinet stöd utan att dominera den rena Pinot Noir-karaktären.

Mat & Servering
Servera gärna till stekt eller grillad anka, vaktel, kalvfilé, svamprisotto eller rätter med tryffel och örter. Vinet passar också fint till lagrade hårdostar och klassiska franska rätter med måttlig fyllighet. Serveringstemperaturen bör ligga runt 15–17 °C, och en varsam luftning på 30–60 minuter kan vara fördelaktig om vinet dricks ungt.

Producent
Domaine Michel Noëllat är en välrenommerad producent i Bourgogne med stark förankring i Côte de Nuits, där familjens långa erfarenhet av odling och vinmakning har gett dem ett gott rykte bland Bourgognekännare. Domänen är särskilt uppskattad för sina rena, terroirdrivna viner från flera framstående lägen i regionen. Genom att kombinera traditionellt hantverk med en konsekvent kvalitetsnivå har Michel Noëllat blivit en referensproducent för dem som söker klassisk Bourgogne med tydligt ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.