2012 Domaine Chevigny-Rousseau Echezeaux Grand Cru

2012 Domaine Chevigny-Rousseau Échezeaux Grand Cru är en elegant och eftertraktad Pinot Noir från hjärtat av Bourgogne, med den typiska kombinationen av djup frukt, fin struktur och stor finess. Här möts klassisk grand cru-karaktär och ett varsamt hantverk som lyfter fram både ursprung och årgång på ett mycket rent sätt. Échezeaux har länge haft en särställning i Bourgogne, och just denna tolkning visar varför appellationen är så högt värderad.

Smakprofil
Vinet har en vacker, klar rubinröd färg med en livfull lyster i glaset. Doften bjuder på röda och mörka bär som körsbär, björnbär och plommon, följt av inslag av skogsgolv, kryddor, lakrits och en diskret ton av ek. I munnen är det silkeslent men samtidigt precist, med elegant frukt, fin syra och mjuka tanniner som ger en lång, harmonisk avslutning. Stilen är redan njutbar i sitt nuvarande läge, men har också tydlig lagringspotential. Med några års extra utveckling väntas vinet få mer komplexitet, där de florala och jordiga tonerna blir ännu mer framträdande och frukten rundas av ytterligare.

Vinifiering
Domaine Chevigny-Rousseau är baserat i Vosne-Romanée och arbetar i liten skala med stor fokus på Pinot Noir och de bästa lägena i området. Odlingen sker enligt lutte raisonnée med hållbara metoder, och skörden görs för hand för att endast de bästa druvorna ska komma vidare till vinifieringen. Jäsningen sker med naturlig jäst, och vinet lagras därefter på ekfat för att ge struktur och komplexitet utan att ta över det fina uttrycket från terroiren. Échezeauxs kalkrika jordar med inslag av lera, samt de väl dränerade sluttningarna, ger druvor med koncentration och precision.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter som ankbröst, oxfilé, vildfågel, svamprisotto eller lammsadel med örter. Den passar också fint till klassiska franska rätter med smör, svamp och mustiga skyar. Dekantering i omkring 1 timme rekommenderas om vinet dricks ungt eller om du vill ge aromerna lite extra luft och öppenhet.

Producent
Domaine Chevigny-Rousseau är en familjeegendom med rötter tillbaka till 1947, då Lucien Chevigny planterade de första stockarna i Vosne-Romanée. Namnet kommer från båda familjenamnen Chevigny och Rousseau, och egendomen har sedan dess byggt upp ett starkt rykte genom Pascal Chevignys arbete, som tog över 1984. Med sina omkring 4 hektar, sitt tydliga fokus på tradition och sin närvaro i prestigefyllda lägen har domänen blivit en respekterad producent i Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.