Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet är för många själva måttstocken för vit Bourgogne: rena, spänstiga Chardonnayviner med mineralitet och lång lagringspotential. Här finns domänens grands crus och premiers crus, Bourgogne Blanc, Mâconnais-vinerna och husets linjer Esprit Leflaive och Leflaive & Associés.
Domaine Leflaive: familjens domän i Puligny-Montrachet
Familjen Leflaive har funnits i byn sedan 1700-talet, men den moderna domänen byggdes av Joseph Leflaive, en före detta mariningenjör som i början av 1900-talet köpte vingårdar som förstörts av vinlusen och på 1920-talet planterade om dem. Efter hans död 1953 tog sönerna Vincent och Joseph över. 1990 kom Vincents dotter Anne-Claude Leflaive och hennes kusin Olivier Leflaive in i ledningen, och från 1994 styrde Anne-Claude domänen ensam. Efter hennes död 2015 leds den av brorsonen Brice de La Morandière, barnbarnsbarn till Joseph.
Anne-Claudes stora avtryck är biodynamiken. Hon började med försök i Bienvenues-Bâtard-Montrachet redan 1990, och från 1997 odlades hela domänen biodynamiskt. Det var ett djärvt beslut för en egendom med så dyrbar mark, och i dag räknas Leflaive som ett av de tydligaste exemplen på vad metoden kan ge i Bourgogne.
Leflaives grands crus och premiers crus i Puligny-Montrachet
Domänen odlar omkring 24 hektar i Puligny-Montrachet och har mark i alla fyra grands crus som ligger i byn: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet och Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Chevalier är det slankaste och mest mineraliska, Bâtard det fylligaste och Bienvenues ett elegant mellanting. Montrachet från Leflaive görs i mycket små mängder och är ett av Bourgognes mest eftertraktade vita viner.
Bland premiers crus är fyra lägen särskilt förknippade med huset. Les Pucelles ligger granne med Bâtard och Bienvenues och ger ofta domänens mest blommiga och täta premier cru. Les Combettes, mot gränsen till Meursault, är rundare och mer generöst. Les Folatières, högre upp i sluttningen, har mer spänst, och Clavoillon är domänens största premier cru-innehav och ett bra första steg in i stilen. Här finns Bâtard-Montrachet från 2002 och framåt, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Montrachet 2000 och Clavoillon i både helflaska och magnum.
Mâcon-Verzé, Esprit Leflaive och Leflaive & Associés
2004 började domänen odla i Mâconnais, främst i Mâcon-Verzé men även i Pouilly-Fuissé och Saint-Véran. Mâcon-Verzé och Mâcon-Verzé Les Chênes är det mest lättillgängliga sättet att smaka husets precision i vardagen, och Pouilly-Fuissé En Vigneraie visar samma hand i ett rikare vin. Under namnen Esprit Leflaive och Leflaive & Associés görs viner på druvor från odlare som familjen arbetat med länge, som Auxey-Duresses, Chablis Fourchaume och en Bourgogne Blanc.
Lagring och servering av Domaine Leflaive
Leflaives viner är gjorda på Chardonnay och byggda för att utvecklas. Bourgogne Blanc och Mâcon-Verzé dricks gärna inom några år, byviner och premiers crus mår bra av fem till tio år, och grands crus kan gå betydligt längre. Servera vid 12 till 14 grader, inte för kallt, och låt gärna unga grands crus andas en stund i karaff. Till hummer, pilgrimsmusslor, piggvar eller kyckling i gräddsås är de svåra att slå. Den som vill jämföra med grannbyn kan fortsätta till Chassagne-Montrachet.
Vanliga frågor om Domaine Leflaive
Är Domaine Leflaive och Olivier Leflaive samma producent?
Nej. Olivier Leflaive är kusin till Anne-Claude och var med och ledde domänen 1990 till 1994, men hans firma i Puligny-Montrachet är ett separat vinhus. Den här sidan samlar Domaine Leflaive och dess egna linjer Esprit Leflaive och Leflaive & Associés.
Vilka grands crus gör Domaine Leflaive?
Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet och Bienvenues-Bâtard-Montrachet, alla i Puligny-Montrachet.
Är Domaine Leflaive biodynamiskt?
Ja. Hela domänen har odlats biodynamiskt sedan 1997, efter försök som började 1990.
Vilket Leflaive-vin är bäst att börja med?
Mâcon-Verzé eller Bourgogne Blanc ger en bra bild av stilen. Nästa steg är Puligny-Montrachet och sedan Clavoillon eller Les Pucelles.