Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 2021

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2021 är en strålande tolkning av Puligny-terroir från en av Bourgognes allra mest respekterade producenter. Vinet kombinerar en kristallklar mineralitet med en tät, precis fruktprofil som redan nu är förförisk, men också lovar fin utveckling i källaren. Här får du klassisk vit Bourgogne på mycket hög nivå, med all den finess och stringens som kännetecknar huset Leflaive.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, glänsande, ljus gyllene färg med svagt gröntonade reflexer som antyder friskhet och ungdom. Doften är mycket finmejslad och nyanserad med inslag av daggfriska gröna äpplen, saftig lime, vit stenfrukt, krossad krita och en tydlig känsla av våt sten och regn på varm jord (petrichor). Med luft kommer toner av citruszest, diskret vitblommighet och en aning lätt rostad ek som elegant ramar in frukten. Smaken är slank men koncentrerad, med en nästan genomträngande syra som ger vinet ett imponerande driv och precision. Den gröna äppelfrukten och limens fräschör följs av mer textur och djup mitt i gommen, där stenfrukt, subtil nötighet och finstämd krämighet från fatlagringen vävs ihop. Avslutet är långt, saftigt och mycket rent, med kvarhängande mineralitet och citrusklang. 2021 har en tydligt strukturerad ryggrad och kommer att vinna i komplexitet under de kommande 8–12 åren, men är redan nu mycket njutbart för den som uppskattar spänst och energi i sin vita Bourgogne.

Vinifiering
Clavoillon är en klassisk Premier Cru-läge i hjärtat av Puligny-Montrachet, där kalkrik lera och stenig, väldränerad jord ger viner med både kraft och uttalad mineralitet. Domaine Leflaive arbetar biodynamiskt med strikt hållbar filosofi, låga skördeuttag och noggrann selektering av druvorna, som skördas för hand vid optimal mognad. Vinifieringen sker varsamt: jäsning och lagring huvudsakligen i franska ekfat, med en väl avvägd andel ny ek, följt av vidare mognad på jästfällningen för att ge textur och komplexitet utan att övertäcka den rena Puligny-karaktären. Resultatet är ett vin där terroirens röst tydligt får komma till uttryck.

Mat & Servering
Detta vin är ett utmärkt följe till finare fisk- och skaldjursrätter, såsom halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med beurre blanc, grillad havsabborre eller hummer med brynt smör och citrus. Det matchar även elegant vit sparris, rätter med ljus fågel i gräddig eller vinbaserad sås, samt milda till medelkraftiga hårdostar som Comté eller Beaufort. Servera vid cirka 10–12 °C för optimal balans mellan friskhet och aromöppenhet. En karaffering på 30–45 minuter för yngre flaskor kan rekommenderas för att låta doft och struktur veckla ut sig fullt ut.

Producent
Domaine Leflaive, med bas i Puligny-Montrachet, räknas sedan länge till Bourgognes mest ikoniska producenter av vit Chardonnay. Egendomen, som har byggt sitt rykte under flera generationer, var tidigt ute med att arbeta konsekvent ekologiskt och biodynamiskt, vilket har stärkt dess ställning som kvalitets- och terroirdriven förebild i regionen. Med en imponerande portfölj av by-, Premier Cru- och Grand Cru-lägen – och en stil som förenar renhet, precision och lagringsduglighet – är Domaine Leflaive idag ett riktmärke för Puligny-Montrachet och en självklar referens för älskare av stor vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.