Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011 är en av de där flaskorna som visar exakt varför Puligny hör till världens mest hyllade ursprung för Chardonnay. Här möter kristallklar elegans en tät, djup koncentration som ligger farligt nära Grand Cru-nivå. Les Folatières räknas till de mest eftertraktade Premier Cru-lägena i byn, och i Leflaives tolkning blir vinet en referenspunkt för stilren, klassisk vit Bourgogne.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, gyllene färg med lätta gröna skiftningar som vittnar om både friskhet och mognad. Doften är komplex och nyanserad: saftig citrus, vita blommor och mogna päron möter subtil, väl integrerad ek med inslag av rostat bröd. Med luft öppnar sig djupare lager av akaciahonung, hasselnöt, vanilj, smöriga toner och en tydlig flintig/mineralisk nerv som speglar den kalkrika jorden. I munnen är vinet fokuserat och precist, med en knivskarp, livlig syra som lyfter den krämiga, nästan silkeslena texturen. Smaker av citron, gröna äpplen och stenfrukt smälter samman med toner av smör, rostade mandlar och fint avvägd ekkrydda. Den avslutande smaken är lång, ren och mycket raffinerad, med en uttalad sälta, kritig mineralitet och lätt nötiga nyanser. Årgång 2011 befinner sig nu i ett optimalt drickfönster, fullt utvecklad men fortfarande vital, och bör hålla sig på topp ytterligare några år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Les Folatières är ett av Puligny-Montrachets mest berömda Premier Cru-lägen, med brant sluttande, väldränerade kalkstensjordar blandade med lera som ger både mineralisk precision och djup frukt. Domaine Leflaive arbetar biodynamiskt, med noggrann selektering av druvorna vid skörd, som sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och friskhet. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i ekfat, följt av lagring på franska ekfat (en mindre andel nya) där bâtonnage och lång tid på jästfällningen skapar textur, komplexitet och den klassiska kombinationen av rikedom och stramhet som kännetecknar husets stil.

Mat & Servering
Den här Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières är perfekt till finare skaldjursrätter som hummer, pilgrimsmusslor i smör- och vinsås eller grillad havsabborre. Den lyfter också eleganta rätter med vit fisk, smörbaserade såser, tryffelrisotto, kalv i gräddig sås samt klassiker som sole meunière. Servera vid cirka 11–13 °C för att få fram både friskhet och komplexitet. Lufta gärna vinet 30–60 minuter i karaff eller i glaset, särskilt nu när årgången har några år på nacken – det hjälper aromerna att öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine Leflaive är en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne och räknas som en verklig ikon i Puligny-Montrachet. Egendomen har byggt sitt rykte genom kompromisslös kvalitet, tidig satsning på biodynamisk odling och en konsekvent stil där renhet, balans och terroiruttryck alltid står i centrum. Med några av de mest prestigefyllda lägena i byn – från village-nivå till Premier Cru och Grand Cru – har Domaine Leflaive blivit ett internationellt riktmärke för stor Chardonnay och deras viner är ständigt eftertraktade bland samlare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.