Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2018

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 är ett av de mest eftertraktade uttrycken för vit Bourgogne – en ikonisk Chardonnay där finess, kraft och precision möts i perfekt balans. Från den legendariska Grand Cru-läget Chevalier-Montrachet, strax ovanför Bâtard-Montrachet och Montrachet, får vinet en sval elegans och en exceptionell mineralitet. Detta är en vinupplevelse för den som söker det yttersta inom vit Bourgogne, med en kombination av aristokratisk struktur och djup komplexitet.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en strålande, gyllene färg och en kristallklar lyster som nästan känns juvelartad. Doften är oerhört nyanserad: först florala toner av vita blommor, följt av citronskal, gröna äpplen och saftig päron, sammanvävt med subtila lager av rostad mandel, smör och finstämd vanilj från den eleganta ekfatslagringen. En lätt rökig, stenig mineralitet löper genom doften och avslöjar tydligt sitt ursprung i Chevalier-Montrachets kalkrika jordar. I munnen är vinet både kraftfullt och fjäderlätt på samma gång, med en imponerande struktur och djup koncentration. Den initiala smaken domineras av livlig citrusfräschör och gröna äpplen, som gradvis utvecklas mot mer komplexa nyanser av honung, hasselnöt, brioche och fin krämighet från fat och lång lagring på jästfällning. Texturen är silkig, nästan sammetsslät, men balanseras av en elektrisk, knivskarp syra som håller vinet stramt, levande och precist. Den kalkiga mineraliteten präglar den mycket långa, rena och eleganta eftersmaken. 2018 har ett mycket långt lagringsfönster och vinet kommer att utvecklas magnifikt under minst 15–25 år, ofta längre under goda förhållanden. Med tiden kommer de primära frukttonerna att ge vika för djupare aromer av honung, nötter, torkad frukt och mer markerad terroirkaraktär, samtidigt som strukturen förblir intakt.

Vinifiering
Chevalier-Montrachet är ett av Bourgognes allra mest prestigefyllda Grand Cru-lägen, känt för sin höga, välexponerade position ovanför Montrachet och Bâtard-Montrachet. Jordmånen domineras av mager, stenig och kalkrik mark med tunt jordlager, vilket ger små, koncentrerade druvor med hög naturlig syra och uttalad mineralitet. Domaine Leflaive arbetar med strikt avkastningskontroll och ekologisk/biodynamisk inriktning i vingårdarna, med noggrann selektering av druvor vid skörd – alltid manuellt för att säkerställa perfekt frukt. Vinifieringen sker med varsam pressning, jäsning i ekfat (med en del ny ek, men alltid i balans för att lyfta, inte dominera vinet) och därefter lång lagring på jästfällningen med regelbunden bâtonnage efter behov. Målet är att bevara ren frukt, terroirens signatur och skapa en vinstruktur som tillåter mycket lång lagring.

Mat & Servering
Detta är en stor gastronomisk vinpartner, idealisk till klassiska lyxiga rätter som hummer med smörbaserad sås, smörstekta kammusslor, torsk eller piggvar med beurre blanc, eller en krämig risotto med tryffel. Den komplexa strukturen och den intensiva mineraliteten gör den också utsökt till fina, mildare hårdostar och långlagrade Comté. Servera vid 10–12 °C för maximal precision och aromrikedom; något varmare i karaff om vinet är ungt, för att öppna upp de mer diskreta lagren. De yngre årgångarna mår bra av 30–60 minuters dekantering, medan mer mogna flaskor bör hanteras varsamt med kort eller ingen dekantering för att bevara de mest flyktiga aromerna.

Producent
Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet är en av de mest respekterade producenterna av vit Bourgogne och anses av många som ett riktmärke för Chardonnay i världsklass. Egendomen har anor tillbaka till början av 1900-talet, men det var framför allt under Anne-Claude Leflaives ledning som domänen tog klivet upp bland regionens absoluta topp genom konsekvent fokus på kvalitet, terroiruttryck och tidigt införande av biodynamiska metoder. Leflaive har nyckelparceller i flera av de mest berömda lägena i Puligny och angränsande Grand Crus, och deras viner är ständigt eftertraktade bland samlare och topprestauranger. Chevalier-Montrachet Grand Cru räknas till deras mest ikoniska cuvéer och är ett stilbildande referensvin för kraftfull, men ändå extremt raffinerad vit Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.