Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2013

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2013 är ett skolboksexempel på vit Bourgogne med både pondus och precision. Som en av husets verkliga signaturviner och från en av de största Premier Cru-lägena, visar den upp essensen av Puligny med kristallklar terroirkaraktär. Den generösa arealen som Leflaive förfogar över i Clavoillon ger en imponerande konsekvens i stil och kvalitet, årgång efter årgång.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med en lätt grönstick som vittnar om fräschör och energi, trots åldern. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av mogen citron, gröna äpplen och vita blommor, fint invävda i diskreta inslag av rostat fat, mild kryddighet och en markerad mineralitet som för tankarna till våt kalksten och kritig jord. I munnen är Clavoillon 2013 både fokuserad och harmonisk. Inledningen domineras av citrus och stenfrukter, som persika och aprikos, innan vinet öppnar sig med en krämig, nästan silkig textur. Nötiga dimensioner, subtil vanilj och en lätt rökig mineralton ger djup och komplexitet. Syran är livfull och exakt, vilket driver en lång, stram och kalkig eftersmak med en lätt salt skärpa. Årgången har utmärkt lagringspotential; vinet är i ett mycket fint drickfönster nu men kan utvecklas ytterligare några år med mer honungstoner, svampighet och ännu större komplexitet.

Vinifiering
Clavoillon ligger i hjärtat av Puligny-Montrachet och utmärks av sina kalkrika jordar med inslag av lera, vilket ger viner med både struktur och mineraldriven elegans. Domaine Leflaive arbetar sedan länge biodynamiskt, med manuell skörd i små lådor för att bevara druvornas kvalitet och aromatik. Druvorna selekteras noggrant, pressas varsamt och jäses huvudsakligen i franska ekfat, varav en mindre andel är nya, för att ge textur utan att dominera frukten. Efter jäsning följer lagring på sin jästfällning under kontrollerade förhållanden, vilket bygger upp vinets krämighet, djup och finstilta komplexitet.

Mat & Servering
Detta är en vit Bourgogne som trivs bäst med raffinerade rätter snarare än alltför kraftiga smaker. Servera gärna till eleganta fiskrätter, smörstekta skaldjur, hummer, pilgrimsmusslor eller klassiker som torsk eller piggvar med beurre blanc. Vinet gör sig också mycket bra till kyckling eller kalv i smör- eller gräddbaserade såser, samt finare rätter med svamp eller ljus tryffel. Optimal serveringstemperatur ligger runt 11–13 °C. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna upp sina aromer, särskilt om det fortfarande är relativt svalt och nyöppnat.

Producent
Domaine Leflaive räknas som en av de absolut främsta producenterna i Puligny-Montrachet och är ett av de mest respekterade namnen för vit Bourgogne överhuvudtaget. Egendomen har genom generationer byggt upp ett enastående innehav av Premier Cru- och Grand Cru-lägen, däribland en betydande del av Clavoillon. Under både Anne-Claude Leflaives och efterföljarnas ledning har huset varit pionjärer inom biodynamisk odling i Bourgogne och blivit en stilbildare för rena, precisa och djupt terroirdrivna Chardonnay-viner. Domaine Leflaives viner är idag internationella riktmärken och återkommande hyllade av kritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.