Nuits-Saint-Georges ligger i södra änden av Côte de Nuits, strax söder om Vosne-Romanée, och det är staden som har gett hela Côte de Nuits dess namn. Här hittar du byviner och premiers crus av Pinot Noir från några av Bourgognes mest respekterade producenter.
Nuits-Saint-Georges vin: södra ankaret i Côte de Nuits
Appellationen omfattar drygt 300 hektar i två kommuner, Nuits-Saint-Georges och Premeaux-Prissey längre söderut. Den lilla bäcken Meuzin rinner genom staden och delar vingårdarna i en nordlig och en sydlig halva. Nästan allt som görs här är rött, av Pinot Noir, och bara en liten del är vitt.
Premiers crus i Nuits-Saint-Georges, och varför det saknas grand cru
Här finns 41 premiers crus men ingen grand cru. Norr om Meuzin, mot gränsen till Vosne, ligger Aux Boudots, Aux Cras, Aux Murgers, Les Damodes och Aux Chaignots, med mer parfymerade och fint byggda viner. Söder om bäcken ligger de kraftfullare lägena: Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Pruliers och Les Porrets. Ännu längre söderut, i Premeaux, ligger en rad inmurade clos som Clos de la Maréchale, Clos des Corvées och Clos des Forêts Saint-Georges.
Les Saint-Georges räknas som kommunens främsta vingård, och staden lade till dess namn 1892. Odlarna har ansökt hos INAO om att få den uppgraderad till grand cru, men något beslut har ännu inte fattats.
Så smakar och utvecklas röd Nuits-Saint-Georges
Där Chambolle-Musigny är silke och blommor och Vosne-Romanée krydda och sammet, är Nuits-Saint-Georges den jordigaste av de stora byarna. Tänk mörka körsbär, svarta vinbär, lakrits, skogsbotten och ibland en ton av vilt, burna av fasta tanniner. En ung premier cru kan kännas stram, men med åtta till femton år i källaren lägger den sig och visar det djup som byn är känd för.
Producenter som visar Nuits-Saint-Georges från sin bästa sida
Domaine Robert Chevillon är rätt ställe att börja om du vill smaka skillnaderna mellan vingårdarna: Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Pruliers, Les Chaignots och en Vieilles Vignes från gamla stockar. Domaine Henri Gouges, grundad 1920, gör klassiska och långlivade Les Saint-Georges. Från den norra delen kommer Méo-Camuzet och Jean Grivot med Aux Boudots och Aux Murgers, Comte Liger-Belair med Aux Cras och både Domaine des Lambrays och Perrot-Minot med La Richemone.
I Premeaux gör Jacques-Frédéric Mugnier Clos de la Maréchale, som familjen tog tillbaka 2004 efter att Faiveley hade skött den i årtionden, och Prieuré Roch gör en elegant Clos des Corvées. Håll också utkik efter Domaine de la Vougeraies Clos de Thorey, Sylvain Cathiards Aux Thorey och Philippe et Vincent Lecheneaut.
Mat till Nuits-Saint-Georges
Strukturen gör vinerna till naturliga partner till mustig mat: boeuf bourguignon, anka, hjort, lamm med rosmarin eller en svamprisotto. Vill du jämföra med grannarna längre norrut kan du prova Gevrey-Chambertin eller hela vårt sortiment från Bourgogne.
Vanliga frågor om Nuits-Saint-Georges
Är Nuits St Georges samma sak som Nuits-Saint-Georges?
Ja. Nuits St Georges, Nuits-St-Georges och Nuits-Saint-Georges är samma appellation, bara stavad olika på etiketten.
Vad är skillnaden mellan Nuits-Saint-Georges och Côte de Nuits-Villages?
Nuits-Saint-Georges är en byappellation med egna premiers crus. Côte de Nuits-Villages är en separat appellation för mindre kommuner i norra och södra kanten av Côte de Nuits, och Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits kommer från kullarna bakom sluttningen.
Vilken druva används i röd Nuits-Saint-Georges?
Bara Pinot Noir. Det vita vinet görs mest av Chardonnay, med Pinot Blanc och Pinot Gouges hos några få domäner.
Hur länge kan man lagra en Nuits-Saint-Georges premier cru?
En bra premier cru från en stark årgång kan utvecklas i femton till tjugo år. Byviner är oftast som bäst efter tre till tio år.