Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2022

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Damodes" 2022 är en subtil och raffinerad tolkning av Pinot Noir från hjärtat av Bourgogne. Här möter klassisk elegans en tydlig känsla av ursprung, med en stil som fokuserar mer på finess än kraft. Som Premier Cru-läge i norra delen av Nuits-Saint-Georges erbjuder Damodes en mer floralt och svalt präglad karaktär än många andra viner från byn, vilket gör den särskilt attraktiv för dig som uppskattar renhet och precision i glaset.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är inbjudande och nyanserad med toner av röda körsbär, hallon och björnbär, fint invävda i lätta kryddiga inslag och en diskret jordighet. Här finns också subtila florala toner, som viol och rosblad, som förstärker vinets eleganta uttryck. På paletten är vinet silkeslent och harmoniskt, med en mycket välbalanserad struktur. De röda frukterna går igen i smaken, tillsammans med en lätt mineralitet och en diskret ton av skogsgolv och kryddor. Tanninerna är mjuka men närvarande och ger ett fint grepp utan att ta över. Syran är frisk och lyfter fram frukten på ett sätt som ger vinet både djup och längd. Eftersmaken är lång, behaglig och tydligt Bourgogne-typisk, med en ren, saftig frukt och ett lätt jordigt avslut. 2022 är redan tillgänglig i sin ungdomliga charm, men har god potential att utvecklas fint under 8–12 år i en väl tempererad källare.

Vinifiering
Druvorna till Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Damodes" kommer från ett Premier Cru-läge i norra delen av appellationen, på gränsen mot Vosne-Romanée, där jordmånen domineras av kalkrik lera och steniga inslag som ger viner med både elegans och struktur. Lutning och exponering ger god dränering och optimal mognad, samtidigt som de svalare kvällarna bevarar syran och aromdjupet i Pinot Noir. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa noggrann selektering av druvorna redan i vingården. I vineriet vinifieras frukten varsamt, ofta med en kombination av avstjälkade druvor och en mindre andel hela klasar, för att bevara fräschör och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker traditionellt i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på ekfat där en balanserad andel nya fat används för att ge struktur och subtil kryddighet utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Nuits-Saint-Georges som passar utmärkt till rätter på fågel och ljust kött, exempelvis ugnsrostad kyckling med örter, ankbröst, kalvstek eller klassisk boeuf bourguignon. Den gör sig även fint till svamprätter, exempelvis kantareller eller skogschampinjoner i gräddig sås, samt till mildare hårdostar och lagrade, inte alltför kraftiga, komjölksostar. Servera vinet vid cirka 15–17 °C för att lyfta fram frukten och den florala elegansen. Yngre flaskor kan med fördel få 30–60 minuter i karaff för att öppna upp aromerna, medan mer lagrade exemplar ofta kan serveras direkt från flaskan efter en varsam dekantering för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne och ett starkt fokus på att uttrycka skillnaderna mellan de olika byarna och lägena i Côte de Nuits. Genom års erfarenhet i vingårdarna runt Nuits-Saint-Georges och angränsande områden har man utvecklat en stil som kombinerar klassisk tradition med modern precision. Egendomen arbetar med noggrann vingårdsförvaltning, begränsade skördeuttag och selektiv handskörd för att uppnå maximal druvkvalitet. I regionen är Domaine Parigot uppskattad för sina rena, terroirdrivna viner som låter varje Premier Cru-läge – som just Damodes – tala tydligt i glaset. Deras viner återfinns ofta på välrenommerade restauranger och vinspecialister, vilket understryker producentens goda rykte bland både sommelierer och kräsna vinälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.