Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2023

Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2023 är en raffinerad och fokuserad röd Bourgogne från en av de mest eftertraktade premier cru-lägena i Nuits-Saint-Georges. Vinet förenar precision och djup med en nästan silkeslen elegans, där klassisk pinotkaraktär möter terroirdriven komplexitet. Här får du en ung men lovande årgång som redan nu visar stor potential för källarlagring.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är elegant och transparent, med rena toner av röda bär som hallon och körsbär, fin skogston, subtil undervegetation och inslag av apelsinblom. Med luft dyker florala nyanser av viol upp, tillsammans med diskreta kryddiga drag. På paletten är vinet medelfylligt men intensivt, med saftiga, mogna och mycket fint integrerade tanniner. Frukten är röd och precis – körsbär, lingon och röda vinbär – inramad av kryddighet och antydan till bruna kryddor som kanel och nejlika mot avslutet. Syran är frisk och lyfter fram elegansen, medan eftersmaken är greppig, komplex och lång. 2023 är fortfarande ung och kommer att vinna tydligt på 5–10 års lagring; de mest tålmodiga kan utan problem spara det 12–15 år i en bra källare.

Vinifiering
Aux Thorey är en premier cru-vingård i norra delen av Nuits-Saint-Georges, känd för sina relativt eleganta och finlemmade viner jämfört med byns mer kraftfulla sydliga lägen. Jordmånen domineras av kalkstensrika lerjordar med god dränering, vilket ger druvor med både koncentration och mineralitet. Druvorna – 100 % Pinot Noir – handskördas i små lådor för att bevara fräschör och fruktkvalitet, med noggrann sortering både i vingården och på vineriet. Vinifieringen sker parcellsvis, ofta med en balanserad andel hela klasar beroende på årgångens karaktär, följt av jäsning i öppna kärl. Efter jäsning lagras vinet i franska ekfat, varav en del nya, under 12–18 månader för att ge struktur och subtil kryddighet utan att dominera den finstämda frukten.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till raffinerade rätter av ljust kött och vilt, såsom helstekt kyckling, duva, kalvstek eller en klassisk boeuf bourguignon. Det lyfter också svamprätter, anklever, samt eleganta rätter med rotsaker och svampbaserade såser, och fungerar fint till halvlagrade ostar som Comté eller mildare Bourgogneostar. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg under de första 5–7 åren för att låta aromerna öppna upp sig; äldre flaskor kan med fördel bara varsamt luftas i glaset.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en småskalig toppproducent i Bourgogne, med bas i Vosne-Romanée och ett rykte om sig att höra till den absoluta eliten i Côte de Nuits. Egendomen har familjerötter som sträcker sig tillbaka till tidigt 1900-tal, men det är framför allt de senaste decennierna som domänen cementerat sin position bland regionens mest eftertraktade namn. Med minutiöst vingårdsarbete, låga skördeuttag och en hantverksmässig vinifiering skapar Cathiard viner som kombinerar djup, koncentration och sensualitet med renhet och terroiruttryck. Lägen som Aux Thorey i Nuits-Saint-Georges visar deras förmåga att lyfta fram nyanserna i varje enskild premier cru, något som gjort deras viner mycket eftertraktade av samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.