Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2022

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 från Bourgogne visar Nuits-Saint-Georges med elegant frukt, kalkig nerv och klassisk precision.

Om vinet
I Nuits-Saint-Georges i Bourgogne kommer Pinot Noir ofta från ler- och kalkstensjordar som ger både struktur och ett tydligt mineraliskt avtryck. Domaine Chevillon Robert är förknippat med den klassiska stilen i byn, där fokus ligger på balans snarare än övermogen frukt. 2022 års vin bär på den typ av koncentration som den varma årgången kunde ge, men utan att tappa regionens naturliga fräschör. I vinifikationen har man sannolikt arbetat med noggrann sortering och en traditionell burgundisk känsla för precision, snarare än att driva fram kraft. Pinot Noir från Bourgogne jäser ofta med relativt varsam extraktion för att bevara elegans, och lagringen på franska ekfat, här 12 till 15 månader med 20 till 30 procent nya fat, ger rundhet och krydda utan att dominera. Resultatet i 2022 blir ett vin där frukten får plats, men där texturen och jordigheten är minst lika viktiga.

Smakprofil
Här får du en Bourgogne som känns både samlad och uttrycksfull i samma glas. Doften öppnar med mörka körsbär, hallon och viol, och ganska snart kommer de mer jordnära tonerna fram, som svamp, tobak och en lätt kryddighet. Det finns en fin djup i frukten i denna 2022:a, men också en frisk linje som gör att vinet aldrig blir tungt. Tanninerna är silkeslena, och avslutet dröjer kvar med en mogen, elegant känsla som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både smakdjup och en viss sälta. Prova Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 till andbröst med rostad svamp, till rådjur med gräddig potatisgratäng eller till kyckling med örter och smörsås. Den klassiska regionala kombinationen är förstås coq au vin, där vinets körsbärsfrukt och jordiga toner spelar fint mot den mustiga såsen. Även lagrade ostar och charkuterier fungerar mycket bra, särskilt om du vill lyfta fram vinets eleganta men ändå distinkta Bourgogne-karaktär.

Producent
Domaine Chevillon Robert hör hemma i Nuits-Saint-Georges, en av de byar i Bourgogne som tydligast visar hur Pinot Noir kan kombinera kraft med precision. Producenten är en del av den större Chevillon-traditionen i byn, där familjen Chevillon länge varit förknippad med seriösa, tydliga viner från kalkstens- och lerjordar. I den här delen av Bourgogne handlar arbetet ofta om att låta läget tala, snarare än att maskera ursprunget med för mycket ek eller extraction. Det är en filosofi som märks i uttrycket, där struktur, syra och mogen frukt hålls i balans. För många vinälskare är Nuits-Saint-Georges just platsen där Bourgogne blir lite mörkare i tonen, men också mer jordnära och självklar. Domaine Chevillon Robert arbetar inom en tradition som respekterar druvan och byn, och Pinot Noir blir här ett verktyg för att visa vad jordmånen kan ge. Från 2022 års vin märks den kombinationen av precision och generositet tydligt. Vinet känns inte gjort för att imponera med volym, utan för att övertyga med struktur, detaljer och ett klart ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.