Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Murgers 2023

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-St-Georges Aux Murgers 2023 är en uttrycksfull och seriös Bourgogne för dig som älskar klassisk Pinot Noir med både charm och djup. Här får du en tät, rödfruktig Nuits-St-Georges med fin kryddighet och en tydlig känsla av plats. Läget Aux Murgers räknas till de mest eftertraktade i kommunen, och Cathiards tolkning är konsekvent en av de mest efterfrågade buteljeringarna från norra Côte de Nuits. Vinet utmärker sig genom sin kombination av generös frukt och strukturerad, mineraldriven ryggrad – ett vin som både är tillgängligt ungt och har potential att utvecklas länge i källaren. Domaine Sylvain Cathiard har på kort tid blivit en kultproducent i Bourgogne, känd för sina små skördeuttag, rigorösa vingårdsarbete och en stil som förenar silkighet med imponerande koncentration.

Smakprofil
I glaset visar 2023 Aux Murgers en klar, djupt rubinröd färg med livliga violetta skiftningar typiska för en ung, högklassig Pinot Noir. Doften är generös och nyanserad: tät körsbärsfrukt möter hallon, vildjordgubbar och röda vinbär, inramat av diskreta toner av kryddnejlika, peppar och de där karakteristiska solbärsknopparna som ofta dyker upp i Cathiards viner. Med lite luft kommer inslag av skogsgolv, torkade örter och en antydan av fin ekkrydda. På paletten är vinet både generöst och precist. Den röda frukten är saftig och koncentrerad, med mörkare drag av körsbärskärnor och cassis, fint balanserad av en frisk, linjär syra och silkesfina, men tydliga tanniner. Krydderier som nejlika och ett lätt floralt stråk ger komplexitet, medan den steniga, lätt rökiga mineraliteten minner om den grusiga, kalkrika jorden i Aux Murgers. Eftersmaken är lång, ren och energisk, med återklang av röda frukter och subtil krydda. 2023 visar redan stor charm men har en klar lagringspotential på minst 8–12 år, och de bästa flaskorna kommer sannolikt att utvecklas ännu längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Aux Murgers är ett klassiskt läge i Nuits-St-Georges, beläget på sluttningarna norr om byn, där kalksten, lera och stenig morän ger druvorna både kraft och finess. Vinstockarna hos Domaine Sylvain Cathiard sköts enligt noggrant hållbara principer, med stort fokus på låga uttag och handarbete i vingården. Skörden sker alltid för hand i små korgar för att bevara klasarna hela och intakta. I källaren arbetar man med en varsam vinifiering: noggrann sortering av druvorna, delvis helklasejäsning beroende på årgång, spontan jäsning med naturlig jäst och försiktig extraktion för att bevara aromatik och textur. Vinet mognar sedan på franska ekfat, där en andel nya fat används för struktur och komplexitet, men utan att dominera frukten – målet är ett vin där terroiret i Nuits-St-Georges talar tydligt.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt partner till finare rätter av fågel och ljusare kött, där vinets fräschör och textur verkligen kommer till sin rätt. Prova det till ankbröst med körsbärssås, helstekt kyckling med örter, kalvstek, duva eller en klassisk boeuf bourguignon. Även rätter med svamp – som kantareller eller tryffel – och eleganta, inte alltför kraftiga, hårdostar lyfter vinets komplexitet. Servera vid 15–17 °C i stora Bourgogneglas för att få maximal doftutveckling. Unga flaskor av 2023 mår bra av att luftas; karaffering i 1–2 timmar är en god idé om du dricker vinet de första åren. Äldre flaskor bör hanteras varsamt och eventuellt dekanteras kort enbart för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade och eftertraktade producenterna i Côte de Nuits, med bas i Vosne-Romanée. Familjen har odlat vin här sedan mitten av 1900-talet, men det är under Sylvain Cathiard och nu sonen Sébastien som egendomen fått verklig kultstatus. Domänen förfogar över små, noggrant utvalda parceller i några av Bourgognes mest prestigefyllda byar och lägen, bland annat Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny och Nuits-St-Georges. Filosofin är kompromisslös: detaljerat vingårdsarbete, mycket låga skördeuttag och en vinmakning som sätter renhet, textur och terroiruttryck i centrum. Vinerna från Domaine Sylvain Cathiard får regelbundet höga betyg av internationella kritiker och är bland de mest eftersökta flaskorna på marknaden för seriös Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.