Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2021

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 från Nuits-Saint-Georges visar Bourgogne med precision, djup och en elegant, mineraldriven energi.

Om vinet
I Nuits-Saint-Georges, där kalksten och lera ger Pinot Noir både ryggrad och energi, handlar arbetet ofta om att hitta rätt balans mellan mognad och friskhet. Domaine Chevillon Robert arbetar i en stil som brukar förknippas med byns mer seriösa uttryck, där struktur och längd prioriteras framför överdriven frukt. Årgång 2021 i Bourgogne var dessutom en mindre och mer krävande skörd, vilket ofta ger viner med tydligare nerv och mer klassisk profil. Efter skörden vinifieras Pinot Noir i Burgundy vanligtvis med varsam extraktion för att bevara den röda frukten och den florala karaktären. Den här vinet har sedan lagrats 18 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya, vilket ger en diskret krydda och mer form utan att ta över frukten. Just i Nuits-Saint-Georges blir den typen av lagring ofta ett sätt att runda av tanninerna och samtidigt låta jordmånen tala tydligt.

Smakprofil
I glaset möter du en djup rubinröd färg med ett svagt violett skimmer, och doften går direkt mot svarta körsbär, hallon och viol. Det finns också en mer jordnära sida, med skogsgolv, läder och en ton av tryffel som gör att Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 känns mer komplex än bara fruktig. Smaken är strukturerad och precis, med fina, greppiga tanniner och frisk syra som håller ihop helheten. Avslutet är långt, mineraldrivet och lämnar ett seriöst, nästan svalt intryck som visar varför Nuits-Saint-Georges ofta uppskattas av den som vill ha Bourgogne med tydlig ryggrad.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till lamm, rådjur eller annan vilt med en klassisk sky och rotfrukter, där vinets syra och tannin får jobba tillsammans med maten. Prova också till anka med körsbärssås, eller till en långkokt kalvrätt där den röda frukten kan spegla sausen. Som regionalt val ligger boeuf bourguignon helt rätt, särskilt när du vill ha en Burgundy Pinot Noir 2021 med både fräschör och djup. Till charkuterier och lagrade ostar fungerar vinet också fint, men allra bäst kommer det fram när det får möta något smakrikt och umamifyllt.

Producent
Domaine Chevillon Robert hör hemma i Nuits-Saint-Georges, en appellation som länge varit känd för viner med mer struktur och jordnära allvar än många andra delar av Côte de Nuits. Producentens stil ligger nära det man söker i klassisk Bourgogne, där Pinot Noir ska vara precis, transparent och förankrad i sin plats. Jordmånen med kalksten och lera är central här, eftersom den ofta ger en kombination av friskhet, djup och tydligt grepp i munnen. Namnet Chevillon för också tankarna till den välkända familjetraditionen i byn, där flera generationer bidragit till att forma ryktet för Nuits-Saint-Georges som en plats för seriös terroir-drivna viner. I den här delen av Bourgogne är det vanligt att producentens roll handlar mer om att tolka läget än att sätta en stark teknisk signatur, och det märks i viner som prioriterar precision framför överarbetad extraktion. För den som följer Bourgogne är det just den balansen som gör Domaine Chevillon Robert relevant, särskilt i en årgång som 2021, där tydlighet och återhållsamhet ofta blev en styrka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.