Nuits Saint Georges Les Rues De Chaux Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 visar Bourgognes djup med mogen elegans, jordighet och klassisk struktur från kalk och lera.

Om vinet
Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 kommer från en av Bourgognes mer karaktärsfulla delar, där kalk och lera ofta ger viner med både ryggrad och precision. Nuits-Saint-Georges är känt för att leverera Pinot Noir med tydlig struktur, och i en årgång som 1996 får man ofta en kombination av mogen frukt, friskhet och ett mer utvecklat uttryck. Här möter man just den typen av djup som gör att vinet känns seriöst utan att bli tungt. Vinifikationen för en sådan här Bourgogne brukar vara klassiskt hantverksmässig, med fokus på att bevara druvans och platsens uttryck. En lagring på 12 till 18 månader i franska ekfat, delvis nya fat, är i linje med stilen och ger extra komplexitet utan att dominera Pinot Noirs finare aromer. Årgången 1996 har hunnit utvecklas länge, så du kan vänta dig mer tertiära toner, mjukare tanniner och en mer sammetslik helhet än i yngre flaskor. Det är ett vin där tiden har gjort en viktig del av jobbet.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 en djup, tegelfärgad granatröd ton som tydligt avslöjar ålder och mognad. Doften rör sig mellan svarta körsbär, torkade hallon, viol, skogstruffel och en diskret läderton som ger extra allvar. Smaken är fortfarande fast och strukturerad, men tanninerna har rundats av och låter den kalk- och lerpräglade mineraliteten ta plats. Det här är en 1996 med lång, savoriös avslutning, där frukten snarare är mogen och silkig än primär, och där helheten känns harmonisk och elegant.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har djup och umami. Klassiska val är stekt anka, dovhjort eller annan viltköttsrätt, gärna med svampsås, rostad potatis eller smakrik gratäng. Du kan också servera det till långkokt nötkött, till exempel oxkind, där vinets mognad möter den mjuka texturen på ett fint sätt. För ett mer traditionellt Bourgogne-sällskap fungerar coq au vin utmärkt, och till lagrade ostar som Comté eller Époisses blir Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 extra självsäkert.

Producent
Domaine Chicotot är en familjeegendom i Nuits-Saint-Georges, ett namn som passar väl in i den mer jordnära och strukturerade delen av Bourgogne. Här är det platsen som talar, snarare än stora tekniska effekter, och det är just därför vinerna ofta upplevs som tydligt förankrade i appellationen. Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits har länge varit känt för Pinot Noir med kraft, form och lagringsförmåga, och Domaine Chicotot arbetar i den traditionen. Stilen brukar vara återhållsam men precis, med fokus på ren frukt, tydlig struktur och en känsla av att vinets ursprung ska få vara synligt i glaset. Det som gör Domaine Chicotot intressant för den vinnyfikna är just balansen mellan klassisk Bourgogne och ett konsekvent, ärligt uttryck. Pinot Noir från Nuits-Saint-Georges kan lätt bli rustikt om man pressar det för hårt, men här verkar man söka elegans inom ramen för områdets naturliga kraft. Vinet Les Rues de Chaux från 1996 visar hur en producent i Côte de Nuits kan bygga vidare på jordmån, klimat och tradition utan att behöva överarbeta detaljerna. Det är en stil som litar på druvan, på byn och på årgången, vilket ofta är exakt vad som gör mogna Bourgogner så fängslande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.