Domaine Parigot Nuits St Georges 2023

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 2022 är en uttrycksfull och klassisk tolkning av denna kraftfulla och jordnära appellation i Côte de Nuits. Här möter du en Pinot Noir som kombinerar djup, struktur och elegans, utan att tappa den typiska, lite vilda karaktären från Nuits-Saint-Georges. Vinet är ett utmärkt val för dig som uppskattar Bourgogne med både personlighet och precision. Det som särskiljer denna cuvée är den terroirdrivna stilen och den precisa vinmakningen: druvor från flera olika parceller runt byn, manuell skörd, andel hela klasar och lagring på franska ekfat med återhållsam andel ny ek. Domaine Parigot förenar traditionellt hantverk med modern noggrannhet, vilket ger en ren, fokuserad och autentisk tolkning av området.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, klar rubinröd färg med lätt violetta skiftningar i kanten – ungdomlig men redan inbjudande. Doften öppnar med mörka körsbär och mogna röda bär, följt av viol, subtil lakrits, skogsbundna toner och ett fint lager av kryddighet från fat och terroir. På paletten är vinet fast och strukturerat, men med finpolerade, mogna tanniner som omsluter en djup, saftig fruktkärna. Smaken bjuder på mörka körsbär, tranbär, lätt lakrits och en diskret kryddighet, följt av nyanser av skogsgolv och ett stråk av mineralitet. Syran är livlig men väl integrerad och lyfter frukten, medan avslutningen är torr, precis och lång, med toner av mineral, diskret ek och ett elegant inslag av bitter choklad. Vinet kan drickas med stor behållning ungt efter luftning, men har god lagringspotential och förväntas utvecklas positivt under 8–12 år från årgång.

Vinifiering
Druvorna till Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 2022 kommer från flera parceller runt kommunen Nuits-Saint-Georges, med varierande exponeringar och jordmån dominerad av kalksten och mergel – ett klassiskt Côte de Nuits-terroir som ger både struktur och mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand, vilket gör det möjligt att redan i vingården välja ut optimalt mogna klasar. Efter en noggrann sortering vinifieras druvorna med en andel hela klasar, vars storlek justeras efter årgångens karaktär, för att bevara friskhet, struktur och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker spontant med vildjäst, vilket ger ett mer platsnära uttryck, och efter avslutad jäsning lagras vinet omkring ett år på franska ekfat, med måttlig andel nya fat, för att integrera tanninerna och bygga komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Denna Nuits-Saint-Georges passar utmärkt till rätter med mörkt kött och svamp: tänk ankbröst med körsbärssås, lammstek med örter, kalv med svamprisotto eller klassisk boeuf bourguignon. Den gör sig även fint till viltfågel, grillad eller stekt kyckling med tryffel och lagrade hårdostar. Servera vinet vid cirka 14–16 °C för att framhäva både frukt och finess. Karaffering i 30–60 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att aromerna kan öppna upp och tanninerna mjukas något innan servering.

Producent
Domaine Parigot är baserat i Meloisey i Hautes-Côtes de Beaune och har under de senaste decennierna byggt upp ett starkt rykte för rena, precisa och terroirdrivna Bourgogneviner. Egendomen arbetar med fokus på noggrann vingårdsförvaltning, manuell skörd och varsam vinifiering, där målet är att varje appellation ska tala tydligt genom vinet. Med sin stil, som förenar klassiskt hantverk med modern precision, har Domaine Parigot etablerat sig som en pålitlig producent för konsumenter som söker äkta Bourgogne med tydlig adress, både i Côte de Nuits och i sina hemtrakter i Hautes-Côtes de Beaune.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.