Montrachet Grand Cru: fem grand cru-lägen mellan Puligny och Chassagne
På sluttningen mellan byarna Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune ligger fem grand cru-lägen som tillsammans räknas som toppen av vit Bourgogne: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet och Criots-Bâtard-Montrachet. Alla fem ger vitt vin av Chardonnay. Namnet är gammalt. Redan 1252 nämns vin från "Mont Rachaz", och det syftar på en kal, stenig kulle där knappt något annat än vinrankor trivdes.
Montrachet, Bâtard-Montrachet och Chevalier-Montrachet fick sin grand cru-appellation 1937. Bienvenues-Bâtard-Montrachet och Criots-Bâtard-Montrachet följde 1939. Här samlar vi alla fem, medan byviner och premier cru från de två kommunerna har egna sidor: Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet.
Le Montrachet, Bâtard och Chevalier: så skiljer sig de fem lägena
Le Montrachet är ungefär åtta hektar, delat nästan lika mellan de två byarna. Vin från Chassagne-sidan märks ofta "Le Montrachet", medan Puligny-sidan oftast skriver bara "Montrachet". Det är samma grand cru. Vinerna är täta och långa med en mineralisk kärna och behöver tid i källaren för att visa allt.
Chevalier-Montrachet (cirka sju hektar) ligger precis ovanför Montrachet, helt i Puligny och upp till omkring 300 meters höjd. Jorden är tunn och stenig, och vinerna är ofta de stramaste och mest eleganta av de fem.
Bâtard-Montrachet är störst med cirka elva hektar och ligger precis nedanför Montrachet, delat mellan båda byarna. Jorden är djupare med mer lera, vilket ger en rundare och fylligare stil.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet (under fyra hektar, helt i Puligny) och Criots-Bâtard-Montrachet (ungefär en och en halv hektar, helt i Chassagne) är Bâtards två små grannar. Criots är minst av alla fem.
Producenterna: från Domaine Leflaive till Ramonet
I Puligny är Domaine Leflaive och Etienne Sauzet de stora namnen, båda med Bâtard-Montrachet och Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Från Chassagne kommer Ramonet, som gör Montrachet, Bâtard och Chevalier. Jean Chartron gör Chevalier-Montrachet Clos des Chevaliers, Domaine de la Vougeraie har flera av lägena, och Louis Jadots Chevalier-Montrachet Les Demoiselles är en klassiker.
Från själva Le Montrachet hittar du bland andra Bouchard Père & Fils, Louis Latour och Joseph Drouhins Marquis de Laguiche, som görs på den största parcellen i läget, ägd av familjen Laguiche. Domaine de la Romanée-Conti har också en liten parcell i Montrachet.
Montrachet till mat
En ung grand cru av Chardonnay från Montrachet går att dricka, men vinet öppnar sig på allvar först med åren. Servera det vid 12 till 14 grader, gärna karafferat om det är ungt. Hummer, piggvar, pilgrimsmusslor och kalv eller kyckling i gräddsås är klassiska partner. Bâtards fylliga stil klarar rikare rätter, medan Chevalier passar renare fisk och skaldjur. Vill du utforska mer vit Bourgogne är grannbyn Meursault ett bra nästa steg.
Vanliga frågor om Montrachet
Vad är skillnaden mellan Montrachet och Puligny-Montrachet?
Montrachet är ett enskilt grand cru-läge. Puligny-Montrachet är byn och dess appellation för byviner och premier cru. Byn bär helt enkelt grand cru-lägets namn i sitt eget.
Vilken druva används i Montrachet?
Chardonnay. Alla fem Montrachet grand cru-lägen ger vitt vin.
Är Le Montrachet och Montrachet samma sak?
Ja. Chassagne-sidan av läget använder oftast "Le Montrachet" på etiketten, Puligny-sidan "Montrachet".
Hur länge kan en Montrachet grand cru lagras?
Det beror på årgång och producent, men de flesta mår bra av flera års lagring, och de bästa kan utvecklas i decennier. Bâtard är ofta lite tidigare tillgänglig än Chevalier och Le Montrachet.