Pfalz är Tysklands andra största vinregion, med drygt 23 000 hektar vingårdar längs Rhendalen. Regionen skyddas av den skogklädda bergskedjan Pfälzerwald i väster, vilket skapar ett ovanligt milt, nästan medelhavsliknande mikroklimat med omkring 1 800 soltimmar om året – ett av de varmaste i tyskt vinlandskap.
Jordmånen varierar kraftigt mellan norra och södra Pfalz, med inslag av sandsten, kalksten, märgel, löss-lera och granit. Denna variation, tillsammans med värmen, gör regionen till hemvist för både klassisk Riesling – den i särklass viktigaste druvan här – och Spätburgunder (Pinot Noir), som trivs ovanligt bra tack vare det varma klimatet och de djupa jordarna.
Jämfört med det svalare Mosel, där Riesling ofta blir lätt och strängt mineralisk, ger Pfalz vanligtvis fylligare, mognare uttryck med mer kropp och frukt. Spätburgunder från Pfalz är dessutom bland de mest uppmärksammade tyska rödvinerna internationellt, med en mjukhet och djup som sällan förknippas med tysk rödvinsproduktion.
Rieslingen från Pfalz passar utmärkt till fisk, skaldjur och asiatiska rätter, medan Spätburgunder gör sig fint till fjäderfä, fläsk eller mjukare ostar. Med sitt breda utbud av både vitt och rött vin är Pfalz en av Tysklands mest mångsidiga vinregioner att utforska.