Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 white

Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 är en sällsynt och mycket hantverksmässig Riesling från Pfalz, skapad i en pytteliten parcell vid ruinen Wachtenburg. Med gamla, rotäkta stockar, ekologiskt arbete och en produktion på bara några hundra flaskor är det här en vinupplevelse som verkligen sticker ut. Det här är en vinodling med tydlig historisk och geografisk laddning, där ett ovanligt vinprojekt har gett en personlig och exklusiv tolkning av Schlossberg.

Smakprofil
Vinet visar en elegant och spänstig stil med stor komplexitet. I näsan väntar initialt en lite återhållen arombild med kryddiga toner, orientaliska örter och subtil mineralitet, som med luft utvecklas mot mer citrus, stenfrukt och blommande nyanser. Smaken är tät men samtidigt balanserad, med frisk syra, fin sälta och en tydlig energi som bär vinets koncentration. Helhetsintrycket är nyanserat och lagringsdugligt, och vinet har god potential att utvecklas vackert över tid med mer djup, harmoni och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från en mycket liten, svårarbetad parcell i Schlossberg-området nära Wachtenburg, där arbetet måste ske helt för hand eftersom läget inte är tillgängligt för traktor. Vincent Eymann tog över en 0,11 hektar stor yta med gamla, rotäkta Kerner-stockar och ympade om dem till Riesling, vilket gör projektet både tidskrävande och ovanligt. Vinet har jäst spontant och lagrats på stora träfat, en vinifiering som lyfter fram både terroirens mineralitet och druvans naturliga struktur.

Mat & Servering
Servera gärna till finstämda rätter med fisk, skaldjur, ceviche, syrad eller örtig mat samt lättare rätter med svamp eller fågel. Den fungerar också utmärkt till rätter med asiatisk kryddning där vinets friskhet och krydda får spela tillsammans med maten. Serveras bäst vid cirka 8–10 °C, gärna med kort luftning; dekantering kan vara fördelaktigt om vinet är ungt eller känns återhållet i början.

Producent
Weingut Eymann är en välrenommerad producent i Pfalz med stark fokus på ekologiskt och hållbart arbete. Vinhuset har gjort sig känt för sina rena, karaktärsfulla viner där terroir och naturlig vinifikation får stor plats. Genom projekt som Schlossberg-parcellen visar Eymann både respekt för gamla odlingstraditioner och ambitionen att skapa viner med tydlig ursprungskänsla och hög kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.