Xeniya Volosnikova

En livlig Langhe-blandning av Barbera och Nebbiolo som kombinerar saftiga röda körsbär och hallon med viol, färska örter och subtil krydda. Mjuk och medelfyllig, med frisk syra, fina tanniner och ett uppfriskande avslut, är det ett lättdrucket men ändå karaktärsfullt rödvin från Piemonte. Njut av det till antipasti, charkuterier, tomatbaserad pasta eller helstekt kyckling.

Ett djupt uttryck av Barbera från den prestigefyllda vingården Cerretta i Serralunga d’Alba. Mogna körsbär, björnbär och plommon möter viol, lakrits och kryddig, smakrik krydda. Fylligt men ändå livligt, med frisk syra, raffinerade tanniner och en lång, mineralisk avslutning. En naturlig matchning till tajarin med ragù, bräserat nötkött eller lagrade ostar.

En framstående Barolo från en enskild vingård från den hyllade Vigna Rionda-crun i Serralunga d’Alba. Doftande röda bär och ros utvecklas tillsammans med toner av tobak, skogsmark och kryddor. Kraftfull men ändå förfinad, med polerade tanniner, livlig syra och en exceptionellt lång, smakrik eftersmak. Passar utmärkt till vilt, bräserat kött och lagrade ostar.

En traditionell Barolo Riserva från historiska vingårdar i Cannubi, Fossati och Liste, lagrad i sex år på stora slavonska ekfat. Aromer av ros, tjära, kakao och balsamiska örter leder till en sammetslen, skiktad smak med silkeslena tanniner och en långvarig smakrik avslutning. En fin följeslagare till vilt, långkokt rött kött och lagrade ostar.

En kraftfull men ändå elegant Brunello från 50 år gamla Sangiovese-rankor i Montalcino. Mogna körsbär, smultron och blodapelsin samspelar med torkad ros, tobak och smakrika örter. Fasta, polerade tanniner och livlig syra ger fokus åt den lager på lager byggda smaken och den långa, mineraliska avslutningen. En naturlig partner till bistecca alla Fiorentina, bräserat kött eller vilt.

En elegant, terroirdriven Brunello som visar upp Sangioveses finess. Doftande körsbär, vilda jordgubbar och torkad ros möts av bakningskryddor och en distinkt järntonad mineralitet. Silkeslen men strukturerad, med fina tanniner, livlig syra och en lång, smakrik avslutning. Passar utmärkt till toskanskt nötkött, helstekt lamm, vilt eller lagrad pecorino.

En uttrycksfull Cinsault från gamla vinstockar i Swartland, som förenar doftande ros och torkade blommor med smultron, tranbär och inslag av kryddor. Silkeslen men ändå lager på lager, med fina tanniner, smakrik djup och en livlig avslutning. Serveras lätt kyld till rostad fågel, lamm med medelhavsörter eller fint kryddade mellanöstliga rätter.

En elegant Chardonnay från svalt klimat i Sydafrikas Hemel-en-Aarde Valley, som kombinerar citrus, vit persika och päron med inslag av vita blommor och rostade hasselnötter. Silkeslen men fokuserad, med livlig syra, subtil ek och en tydlig kalkig mineralitet. En vacker matchning till hummer, pilgrimsmusslor, grillad fisk eller helstekt kyckling.

Ett särpräglat kustnära vitt vin från Swartland, som blandar Chenin Blanc och Palomino från gamla vinrankor odlade på kalkstensjordar nära havet. Aromer av citrus, vit stenfrukt och havsstänk leder till en stram, kritig smak med livlig syra och en lång, salt finish. En naturlig matchning till ostron, skaldjur, ceviche och grillad fisk.

En livlig och lättillgänglig Ribera del Duero som blandar Tempranillo och Garnacha från små lokala vingårdar. Saftiga körsbär och plommon möter blommiga och örtiga toner, medan finkorniga tanniner och uppfriskande syra ger balans och finess. Njut av den till bräserad oxsvans, långkokt kött eller rustika rätter.

En uttrycksfull Tempranillo från Ribera del Duero, som kombinerar mogen körsbär och björnbär med inslag av viol, vanilj och varma kryddor från lagring på fransk ek. Fyllig men ändå balanserad, med en silkeslen textur, rundade tanniner och en dröjande ton av lakrits. En naturlig matchning till lammstek, grillat nötkött och långkok.

En förförisk Saint-Émilion från den enastående årgången 2009, Pavie Macquin förenar bakade björnbär, mogen plommon och katrinplommon med exotiska femkryddor, lakrits och florala toner. Fyllig och sammetslen balanserar den yppig frukt med polerade tanniner och integrerad syra, med en lång och parfymig avslutning. Vackert mogen är den en naturlig matchning till lammstek, anka, vilt eller tryffel.

En elegant Pomerol från en svalare, klassisk årgång, La Fleur-Pétrus 2021 kombinerar mogen körsbärsfrukt och mörka bär med viol, lakrits, kakao och fina kryddor. Sammetslen och fint strukturerad balanserar den mjuk frukt med livlig syra och polerade tanniner, med ett långt och precist avslut. Elegant snarare än kraftfull är den idealisk till rostat lamm, anka, svamp eller tryffel.

En polerad Pessac-Léognan från en fin årgång, Smith Haut Lafitte 2016 kombinerar svarta vinbär och mörka körsbär med lakrits, rök, rostade kryddor och krossad sten. Cabernetdominerad balanserar den rik frukt med frisk syra och fint strukturerade tanniner, med ett långt och smakrikt avslut. En mångsidig partner till lammstek, nötkött, vilt, svamp eller lagrade ostar.

En magnifik Saint-Estèphe från en legendarisk årgång, Montrose 2009 lagerlägger svartvinbär, björnbär och plommon med cigarrlåda, ceder, grafit och varm jord. Fyllig men ändå balanserad, med sammetslen textur och mogna tanniner som vägs upp av livlig syra och en lång, smakrik avslutning. Redan uttrycksfull och utmärkt till lammstek, hjortkött, ribeye eller lagrad Comté.

En kraftfull, polerad Pauillac från en klassisk Bordeaux-årgång, Lynch-Bages 2020 lager på lager av svarta vinbär, björnbär och plommon med grafit, ceder, tobak och subtil krydda. Cabernetdominerad och fint strukturerad kombinerar den tät mörk frukt med frisk syra och mogna, pudriga tanniner. Byggd för lagring är den en naturlig partner till lammstek, vilt, ribeye eller lagrad Comté.

En raffinerad Pauillac från en historisk Deuxième Cru, Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2021 är doftande och precis, med björnbär, svarta vinbär, viol och lavendel i lager med grafit och cederträ. Silkeslen och fint texturerad förenar den livlig syra med polerade tanniner och en lång, harmonisk avslutning. Idealisk till lamm, anka, hjortkött eller rätter med tryffel.

En klassisk Pauillac från en stor årgång, Pichon-Longueville Baron 2010 kombinerar koncentrerad svartvinbär, plommon och mörka körsbär med cederträ, cigarrlåda, grafit och tobak. Cabernetdominerad och fint strukturerad balanserar den fasta, polerade tanniner med livlig syra och en lång, precis avslutning. En utmärkt matchning till lammstek, hjortkött, nötkött eller rätter med tryffel.

En monumental Châteauneuf-du-Pape som endast görs under exceptionella årgångar, Hommage à Jacques Perrin 2020 visar upp Beaucastels äldsta Mourvèdre-rankor. Mörka frukter, violer, tryffel, lakrits och rökig krydda utvecklas på en kraftfull men elegant smakpalett, inramad av fasta, sammetslena tanniner och en lång salt mineralisk avslutning. Byggd för årtionden av utveckling är den en naturlig matchning till vilt, lamm eller tryffel.

En stilbildande Côte-Rôtie från Domaine Jamet, denna Syrah från 2023 förenar mogen mörk frukt, viol, grafit och subtil krydda med anmärkningsvärd finess. Medelfylligt men ändå koncentrerat, med fina tanniner, livlig balans och en lång, smakrik avslutning. Parfymerat och strukturerat är det en naturlig matchning till rostat lamm, hjortkött, anka eller svamprätter.

Ett förfinat rödvin från södra Rhône från familjen Reynaud, känd för Château Rayas. 2022 Château des Tours Côtes du Rhône föredrar elegans framför kraft, med doftande röda bär, garrigue och jordiga kryddor på en smidig, silkeslen smakpalett. Friskt och mineraliskt är det en elegant matchning till rostat lamm, örtrostad kyckling, anka eller medelhavsrätter.

En raffinerad Ladoix Pinot Noir med ren frukt, friskhet och klassisk burgundisk finess. 2020 Champ Pussuet kombinerar röda körsbär, vilda jordgubbar och tranbär med ros, jordiga toner och subtil krydda. Precis och silkeslen, med fina tanniner och en mineralisk avslutning, är det ett elegant val till rostad kyckling, anka, kanin eller svamprätter.

En elegant Premier Cru från Bourgogne med doft, finess och silkeslen textur. 2022 François Buffet Les Narbantons bjuder på livlig hallonfrukt, delikata kryddtoner och florala nyanser, burna av frisk syra och polerade tanniner. Graciöst och långlivat är det ett förfinat uttryck för Savigny-lès-Beaune, idealiskt till rostad fågel, anka, kanin eller svamprätter.

En kraftfull men polerad Pommard som visar djupet och strukturen hos Pinot Noir från Côte de Beaune. François Buffet 2022 bjuder på mörka körsbär, jordig mineralitet och en smakrik nyans, med en koncentrerad smakprofil inramad av fasta, förfinade tanniner. Byggd för att utvecklas kommer den att glänsa tillsammans med rostad anka, vilt, nötkött eller svamprätter.

En elegant Bourgogne Rouge som fångar Pinot Noirs finess och charm. 2024 La Monatine bjuder på friska aromer av hallon och björnbär, med en rund, vackert balanserad smak och en graciös struktur. Tillgänglig men precis, är den en utmärkt matchning till fågel, kalvkött, charkuterier och lättare rätter med rött kött.

En precis Premier Cru Chablis med regionens signaturmässiga salta mineralitet och livliga friskhet. 2022 Pic Premier 265° bygger lager av citron, grönt äpple och vit persika tillsammans med ostronskal, våt sten och en subtil krämig textur. Linjär, elegant och aptitretande är den en naturlig matchning till ostron, pilgrimsmusslor, sushi eller delikat vit fisk.

En rik men vackert balanserad Meursault gjord på stockar som är över 60 år gamla. 2024 Vieilles Vignes kombinerar mogen frukt från fruktträdgården, citrus och vita blommor med subtila rostade toner och mineralisk fräschör. Koncentrerad och krämig men lyft av livlig syra erbjuder den både generositet och elegans. Njut av den till skaldjur, krämiga fiskrätter, rostad kyckling eller ljust kött.

En förfinad Meursault 1er Cru som förenar Chardonnays naturliga rikedom med friskhet och mineralisk precision. Poruzot 2024 visar frukt från fruktträdgården, citrus och vita blommor, i lager med hasselnöt, subtil ek och toner av våt sten. Elegant och stillsamt kraftfull, med en lång och livlig avslutning, är det en utmärkt partner till hummer, piggvar eller kyckling med murklor.

En särpräglad Meursault som föredrar precision och mineralisk spänst framför uttalad rikedom. Les Tillets 2024 kombinerar koncentrerade citrus- och torkade frukttoner med jordiga nyanser och en fast, linjär struktur. Fokuserad, nyanserad och byggd för att utvecklas belönar den tålamod och passar utmärkt till piggvar, havsabborre eller andra förfinade fiskrätter.

En raffinerad Premier Cru Chardonnay från Chassagne-Montrachet som kombinerar generös textur med mineralisk friskhet. 2022 Clos Saint Jean öppnar med mogen persika, citrusblom och subtil vanilj, följt av nötiga, lätt kryddiga toner på en silkeslen, fyllig palett. Elegant men strukturerad är den en utmärkt matchning till skaldjur, rostad fågel eller krämiga skaldjursrätter.

En vackert uttrycksfull Blanc de Noirs gjord på Pinot Noir och Pinot Meunier, med frukt från Marnedalen. Lång lagring ger djup och komplexitet till lager av mogen körsbär, kex och rostat bröd, balanserat av livlig friskhet och en krispig avslutning. Rik men precis är det en mångsidig champagne för matbordet, från rostad fågel till lagrade ostar.

Marius Selosse Clos Roger Blanc de Blancs Avize Grand Cru är en raffinerad champagne från de kalkrika jordarna i Avize. Elegant och precis kombinerar den citrus, vita blommor och grönt äpple med brioche, mandel och en tydligt salt, mineralisk avslutning. Livlig syra och fin textur ger både energi och djup, vilket gör den till en enastående partner till ostron, pilgrimsmusslor, sashimi eller delikat fisk.

Domaine Castagnier Chambolle-Musigny 2023 fångar den legendariska elegansen hos en av Bourgognes mest förfinade byar. Parfymerad med röda bär, viol, körsbär och delikata kryddor erbjuder det en silkeslen, graciös smak med fina tanniner, livlig fräschör och en elegant avslutning. En klassisk Pinot Noir med finess och charm, utmärkt till anka, viltfågel, svamp och förfinad fransk gastronomi.

Domaine Boisson Pierre Monthelie Rouge 2022 är en elegant Côte de Beaune Pinot Noir med den finess och transparens som kännetecknar Bourgogne. Aromer av röda körsbär, smultron, rosenblad och jordiga kryddor leder till en silkeslen smak med fina tanniner, livlig syra och elegant längd. Ett charmigt, terroirdrivet rödvin som passar utmärkt till ugnsstekt kyckling, anka, svamp eller delikata kötträtter.

Ridge Vineyards Lytton Springs 2021 är en riktgivande kalifornisk Zinfandel-blandning från den historiska vingården i Dry Creek Valley. Rik och uttrycksfull bjuder den på lager av björnbär, blodapelsin, peppar, lakrits och tobak med anmärkningsvärd djup, struktur och friskhet. Med stöd av Carignan, Mourvèdre och Petite Sirah är detta lagringsdugliga rödvin en perfekt partner till barbecue, grillat kött och rustika rätter.

Walter Scott Cuvée Ruth Pinot Noir 2022 är ett elegant uttryck för Oregon Pinot Noir som kombinerar parfym, precision och burgundisk finess. Lager av mörka körsbär, björnbär, rosenblad, kryddor och jordiga toner utvecklas på en silkeslen smakpalett med livlig syra och en lång, förfinad avslutning. Ett vackert balanserat vin i begränsad produktion som passar utmärkt till anka, lamm, lax eller svamprätter.

Mas Doix Poboleda Vi de Vila 2023 är en elegant, terroirdriven Priorat som fångar den svalare, friskare karaktären hos högt belägna Poboleda. Aromer av mörka körsbär, röda blommor, lakrits och grafit leder till en precis smak med saftig frukt, mineralisk djup, fina tanniner och livlig syra. Ett raffinerat uttryck för Grenache, idealiskt till lamm, anka, svamprätter eller medelhavsmat.

Château Marquis de Terme 2021 är en elegant Fourth Growth Margaux som visar finessen och balansen hos Bordeauxs vänstra strand. Aromer av svarta vinbär, plommon, viol, ceder och subtil krydda leder till en raffinerad smak med silkeslena tanniner, frisk syra och en lång, elegant avslutning. En klassisk, lagringsduglig Bordeaux med utmärkt potential tillsammans med lamm, anka, nötkött eller svamprätter.

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2013 är en prestigefylld årgångsroséchampagne som förenar elegans, finess och djup. Lager av smultron, citrus och vita blommor utvecklas tillsammans med en silkeslen textur, livlig syra och en raffinerad mineralisk avslutning. En riktpunkt för sofistikerad roséchampagne, perfekt till hummer, lax, fina skaldjur eller eleganta festliga stunder.

Ayala Blanc de Blancs 2018 är en raffinerad årgångschampagne gjord uteslutande på Chardonnay, som visar upp friskheten och elegansen från Côte des Blancs. Delikata toner av citrus, vita blommor och brioche kompletteras av en kalkig mineralitet, livlig syra och en fin mousse. Precis, elegant och lagringsduglig är det ett utmärkt val till skaldjur, ostron eller särskilda tillfällen.

En klassisk, Chardonnay-dominerad Champagne från det historiska huset Henriot. Brut Souverain kombinerar citrus, grönt äpple och vit persika med brioche, rostade hasselnötter och kritig mineralitet. Frisk men vackert lager på lager gör dess fina mousse och eleganta, salta avslut den till en riktmärke för årgångslös Champagne som aperitif och till maten.

En ben-torr Riesling Sekt från Van Volxem, inspirerad av klassiska mousserande viner från Saar från 1900-talet. Tillverkad enligt traditionell metod visar den grönt äpple, citronskal, vit persika och brioche över skifferdriven mineralitet. Fin mousse, pigg syra och sälta i precisionen gör den till ett gastronomiskt, champagne-liknande uttryck för Mosel-riesling.

En stilbildande Saar-riesling från Egon Müller, Scharzhof QbA 2020 levererar renhet, finess och slående precision. Blek och kristallklar visar den grönt äpple, citronskal, blomtoner och skifferdriven mineralitet, med livlig syra och en lång, aptitretande avslutning. En raffinerad, terroirdriven Mosel-klassiker med utmärkt lagringspotential.

En stilbildande Priorat från den branta, skifferrika vingården Mas d’En Caçador, framställd av Familia Nin-Ortiz. Årgång 2013 blandar Garnacha och Cariñena från gamla stockar till ett djupt, strukturerat vin med svart körsbär, vilda örter, grafit och kakao, med kraftfulla men förfinade tanniner och en lång, mineralisk, salt avslutning. Komplex, elegant och byggd för lagring.

En flaggskepps-Priorat från René Barbier, Clos Mogador 2020 är en kraftfull men förfinad blandning av Garnacha, Cariñena och internationella druvsorter. Det bjuder på svart körsbär, plommon, grafit, medelhavsörter och mineralisk skiffer, med fasta tanniner och livlig fräschör. Djupt, komplext och strukturerat fångar det Priorats karga terroir med elegans och lagringsduglig precision.

En raffinerad, klassiskt utformad Barbaresco från den historiska producenten Massolino. Årgång 2020 visar röda körsbär, ros, viol, krossad sten och subtil krydda, inramad av fasta men polerade Nebbiolo-tanniner och livlig syra. Elegant, strukturerad och lagringsduglig fångar den finessen och det aromatiska djupet i detta stora terroir i Piemonte.

En djup Barolo från Giacomo Conternos ikoniska Francia-vinård i Serralunga d’Alba. Årgång 2021 visar röda körsbär, ros, tjära, lakrits och jordiga kryddor, med kraftfulla men förfinade tanniner och livlig syra. Strukturerad, mineralisk och långlivad är det ett riktmärke för Nebbiolo, byggt för årtionden av källarlagring.

En riktmärkes-Barbera från Giacomo Conternos legendariska vingård Francia. Årgång 2022 bjuder på mogen svartkörsbär, plommon, jordiga kryddor och järnlik mineralitet, med anmärkningsvärt djup, friskhet och struktur. Rik men ändå balanserad omdefinierar den Barberas potential och är gjord för både fine dining och lagring.