Château Pavie Macquin 2009

Pavie Macquin 2009 är en klassisk, kraftfull Bordeaux från hjärtat av Saint-Émilion – ett vin för dig som uppskattar djup, komplexitet och lagringsduglig elegans. Årgång 2009 räknas som en av decenniets stora i Bordeaux, och här får du ett vin som förenar rik frukt med utsökt balans. Som Premier Grand Cru Classé är Pavie Macquin ett självklart val för samlare och för speciella middagar där vinet ska spela huvudrollen.

Smakprofil
I glaset visar Pavie Macquin 2009 en djup, tät granat- till rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder början på mognad. Doften är intensiv och inbjudande med aromer av kinesiska femkryddor, sviskon, bakade björnbär och hoisinsås, tillsammans med toner av lakrits, rostat trä, grillat kol och en subtil blommighet. Smaken är fyllig och generös med tydligt mogen frukt, sammetslen textur och väl integrerade tanniner. Mogna mörka bär, plommon och svarta körsbär samsas med exotiska kryddor, anis, kakao och en lätt rökighet. Syran är balanserad och ger friskhet åt den rika frukten, medan ekfaten bidrar med struktur och komplexitet. Eftersmaken är lång, parfymdriven och nyanserad, med kvarhängande kryddor och mörk frukt. Vinet är utmärkt drickmoget nu, men har fortfarande flera års utvecklingspotential kvar i en vältempererad vinkällare.

Vinifiering
Pavie Macquin ligger på den upphöjda kalkstensplatån i Saint-Émilion, ett av områdets mest eftertraktade lägen med kalksten och lerrika jordar som ger både kraft och finess. Druvblandningen domineras av Merlot, kompletterad av Cabernet Franc och en mindre andel Cabernet Sauvignon. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast helt mogna, friska druvor kommer in i vineriet. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade kärl med noggrant extraktionsarbete för att få fram djup färg, rik frukt och fin tanninstruktur. Vinet lagras sedan i franska ekfat, till stor del nya, under en längre period för att integrera tanninerna och bygga komplexitet utan att överrösta frukten.

Mat & Servering
Detta är ett utpräglat matvin som passar utmärkt till rätter med mörkt kött: långkok på lamm eller nötkött, entrecôte, vilt, grillade rätter samt rätter med svamp, tryffel eller rika såser med rödvin och örter. Det fungerar också fint till lagrade hårdostar som Comté eller hårdare get- och fårostar. Servera vid cirka 16–18 °C för att bevara fräschören och lyfta kryddigheten. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att öppna upp de mogna aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Château Pavie Macquin är en av de mest respekterade egendomarna i Saint-Émilion och är klassificerat som Premier Grand Cru Classé. Slottet har sitt namn efter Albert Macquin, en pionjär inom vinodlingen i Bordeaux under slutet av 1800-talet, känd för sitt arbete med att bekämpa vinlusen och återplantera vingårdarna. Idag drivs egendomen vidare med samma fokus på kvalitet, terroiruttryck och hållbart arbete i vingårdarna. Pavie Macquin är känt för att producera kraftfulla, men samtidigt nyanserade viner med utmärkt lagringspotential, och har under senare år cementerat sin position som en av de ledande producenterna på Saint-Émilions kalkstensplatå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.