Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs

Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs är en karaktärsfull och generös champagne för dig som verkligen uppskattar kraften i mörka druvsorter. Här möts Pinot Noir och Pinot Meunier i en jämbördig, noggrant avvägd blandning som bjuder på djup, mognad och elegant struktur. Vinet är framställt enbart av den finaste druvmusten – den första pressningen, cuvée – vilket ger en imponerande renhet och precision i smaken.

Smakprofil
I glaset visar sig ADN Noir med en djup, gyllene färg och ett fint, ihållande mousse som direkt skvallrar om lång lagring på jästfällningen. Doften är komplex och inbjudande med toner av supermogna gula och röda frukter, körsbär, rostad brioche och kex, fint inlindat i subtila ektoner. På palate bjuder vinet på en kombination av friskhet och mognad. Den röda frukten återkommer tydligt – körsbär, röda äpplen och en hint av hallon – som ramas in av en krispig syra och täta, eleganta bubblor. Den långa lagringen ger tydliga inslag av rostat bröd, nötter och intensiva toast-toner i avslutet, utan att tynga ned vinet. ADN Noir är utmärkt att njuta nu, men den koncentrerade frukten, strukturen och den traditionella vinifieringen gör att den också har flera års fin utvecklingspotential i källaren för den tålmodige.

Vinifiering
Druvorna till Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs kommer från de idylliska, solbelysta sluttningarna på högra stranden av Marnedalen, mellan Epernay och Dormans – ett klassiskt terroir för Pinot Noir och Meunier. Här ger kalkrika jordar med inslag av lera både fräschör och djup frukt i vinet. Druvblandningen består till hälften av Pinot Noir och till hälften av Pinot Meunier, där 60 % av frukten kommer från årgångarna 2013, 2014 och 2015, och 40 % från årgång 2016. Endast cuvée, den första, mest förfinade pressningen, används. Jäsningen sker med naturlig jäst i stora ekfat (72 hl), utan malolaktisk jäsning och med minimal filtrering för att bevara vinets renhet och spänst. Därefter lagras vinet i genomsnitt 12 månader på sin fina jästfällning i samma stora ekfat, innan det får mogna vidare hela sju år på flaska i källaren innan det släpps till försäljning.

Mat & Servering
ADN Noir Blanc de Noirs är en utmärkt matchampagne som gärna får ta plats vid bordet. Testa den till eleganta rätter med fågel, som ankbröst eller helstekt kyckling, eller till kalv, gärna med svamptillbehör. Den rika frukten och de rostade tonerna gör den också fantastisk till charkuterier, lagrade hårdostar och rätter med stekyta, såsom halstrad tonfisk eller grillad lax. Servera vid cirka 8–10 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet. En kort luftning i karaff eller i stora champagneglas 10–15 minuter innan servering kan ytterligare öppna upp doft och smak.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjedrivet hus med rötter i Marnedalen, där generationer av vinodlare har förfinat konsten att uttrycka områdets unika terroir genom framför allt Pinot Noir och Meunier. Producenten är känd för sitt hantverksmässiga arbetssätt, där låga skördeuttag, noggrann selektering och traditionell vinifiering i ekfat står i centrum. Genom att kombinera klassisk metodik med en tydlig känsla för moderna smakpreferenser har Collard-Picard etablerat sig som ett namn att hålla ögonen på bland kvalitetsmedvetna champagneälskare, inte minst för sina uttrycksfulla Blanc de Noirs-cuvéer som denna ADN Noir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.